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Menu cuisine des parfums

  • Gyozas en sautoir, jus de miso à l’huile de sésame, jus acidulé au yuzu
  • Linguines de cecco aux coques cuites à la vapeur douce, pesto
  • Pommes et châtaignes confites, crémeux chocolat noisette

Techniques abordées

  • Préparation et cuisson des gyozas
  • Monter le jus cuisiné yuzu
  • Préparation et cuisson des linguines
  • Préparation du pesto
  • Cuisson des pommes
  • Monter le crémeux
  • Présentation à l’assiette

Détails du cours

Vendredi 04 Nov à 17h00
2 heures
17h00 - 19h00

Billets

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