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Menu Terroir

Entrée :

  • Croustillant d’effiloché de canard confit
  • Lentilles vertes du Berry

Plat : 

  • Suprême de volaille
  • Pomme de terre ana
  • Pleurotes

Techniques abordée:

  • Réalisation du croustillant
  • Cuisson de la lentille
  • Cuisson du suprême
  • Fabrication de la pomme de terre ana
  • Dressage à l’assiette

Dessert des chefs à emporter

Détails du cours

Samedi 20 Sep à 9h30
2 heures
9h30 - 11h30

Billets

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