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Menu Thaï

  • Œuf de poule et flan basse cuisson à la cive
  • Blanc de poisson en nage dans un bouillon thaï
  • Fruits en marinade à la bergamote,
    infusion de menthe et lime

Techniques abordées

  • Cuisson de l’œuf parfait
  • Préparation et cuisson du flan
  • Préparation du poisson en bouillon
  • Taille des fruits
  • Réaliser la marinade et l’infusion
  • Dressage du dessert

Détails du cours

Samedi 29 Oct à 9h30
2 heures
9h30 - 11h30

Billets

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