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Menu Thaï

  • Tartare de noix de St Jacques
  • Blanc de poisson poché au wok, gingembre et soja pimenté
  • Dessert du Chef

Techniques abordées

  • Préparation du Tartare
  • Préparation et cuisson des champignons
  • Préparation du poisson en bouillon
  • Taille des fruits
  • Réaliser la marinade et l’infusion
  • Dressage du dessert

Détails du cours

Samedi 28 Oct à 9h30
2 heures
9h30 - 11h30

Billets

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