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    Menu thématique - 2h

Menu Brasserie

21 octobre 2023 à 9h30 - 11h30

69,00€
  • Cet évènement est passé
  • Oignon rouge farci au vieux jambon sec, jus cuisiné épinard ail rose
  • Palette de cochon de lait braisée, caramel de soja aux 5 épices, mirepoix de carottes
  • Dessert du Chef à emporter

Techniques abordées

  • Préparation des oignons et de sa farce
  • Monter le jus cuisiné
  • Préparation de la palette et sa cuisson
  • Clarifier et monter la sauce soja
  • Présentation à l’assiette

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Détails du cours

Samedi 21 Oct à 9h30
2 heures
9h30 - 11h30
Tous les participants à ce cours doivent obligatoirement être majeurs.
Prix :
69,00€

Autres

Catégorie principale
Cours de cuisine
Description du plat
Oignon rouge farci au vieux jambon sec, jus cuisiné épinard ail rose
Description du plat 2
Palette de cochon de lait braisée, caramel de soja aux 5 épices, mirepoix de carottes
Description du plat 3
Dessert du Chef à emporter

Billets

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