Les Tapas apéro – finger foods

• Pain noir et sardine, œuf parfait, lomo et haricots rouges, jambon ibérique et melon, tomates et fèves
• Soupe de coques, poêlé de supions, cromesquis fromage de brebis, aubergine et artichaut, morue et olives
• Soupe de fruit, sorbet fruit épices, ravioli feuilleté chocolat orange, banane rôti vanille
• Cromesquis ananas coco

Techniques abordées

• Taille des sardines et cuisson, astuce de cuisson de l’œuf parfait
• Taille lomo jambon et melon, Macédoine de tomate
• Cuisson des coques et supions, Mix cromesquis
• Taille artichaud et aubergines, tapenade olive
• Marinade pour fruits frais, ganache au chocolat
• Coupe et cuisson des bananes, panure coco