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Menu de la Mer

  • Tartare aux deux saumons à la mayonnaise de fleur de pissenlit
  • Maquereaux rôtis au yuzu, carottes des sables
  • Dessert à emporter

Techniques abordées

  • Technique de découpe pour le tartare
  • Préparation de l’assaisonnement
  • Cuisson des maquereaux et technique du consommé

Détails du cours

Vendredi 03 Fév à 17h00
2 heures
17h00 - 19h00

Billets

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