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SUMMARY:Menu Canaille
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nTataki de thon au sésame\, betterave Chioggia\nVinaigrette au concentré de gingembre\n\nPlat :  \n\nSupreme de poulet jaune\, tatin de pomme de terre\nJus de volaille et aubergine rôtie\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nRéalisation du tataki\nRéalisation des différentes vinaigrette\nFabrication de la tatin
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SUMMARY:Pâtisserie - Parent/Enfant - Spécial macarons
DESCRIPTION:Une inscription à 69€ = un duo parent/enfant (à partir de 6 ans) – 5 places “duo” disponibles \nL’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite \nCe que votre petit Chef va adorer apprendre : \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
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SUMMARY:Plat démo
DESCRIPTION:Le Chef réalisera sous vos yeux le plat suivant : \n\nTataki de thon au sésame\, betterave Chioggia\nVinaigrette au concentré de gingembre\n\nVous emporterez également le dessert du Chef. \nTechniques abordées : \n\nRéalisation du tataki\nRéalisation des différentes vinaigrette
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SUMMARY:Menu Canaille
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nTataki de thon au sésame\, betterave Chioggia\nVinaigrette au concentré de gingembre\n\nPlat :  \n\nSupreme de poulet jaune\, tatin de pomme de terre\nJus de volaille et aubergine rôtie\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nRéalisation du tataki\nRéalisation des différentes vinaigrette\nFabrication de la tatin
URL:https://villamonin.fr/cours/menu-canaille-2/
CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Menu Canaille
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nTataki de thon au sésame\, betterave Chioggia\nVinaigrette au concentré de gingembre\n\nPlat :  \n\nSupreme de poulet jaune\, tatin de pomme de terre\nJus de volaille et aubergine rôtie\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nRéalisation du tataki\nRéalisation des différentes vinaigrette\nFabrication de la tatin
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CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Pâtisserie – Spécial Macarons
DESCRIPTION:L’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite. \nLes techniques que vous aborderez : \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
URL:https://villamonin.fr/cours/patisserie-special-macarons-57/
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SUMMARY:Menu toute en gourmandise
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nCarpaccio de tomates et fraises\nCrème fouettée au basilic\nVinaigrette et féta\n\nPlat :  \n\nFilet de truite snackée\nMéli mélo de fenouil\nJus réduit au pomelos\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nDécoupe des fruits et des légumes\nRéalisation de la crème fouettée
URL:https://villamonin.fr/cours/menu-toute-en-gourmandise/
CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Cannelloni & Wrap - Parent/enfant
DESCRIPTION:Une inscription à 69€ = un duo parent/enfant (à partir de 6 ans) – 5 places “duo” disponibles; \nAu menu: \n\nCannelloni de jambon blanc au fromage frais\nVinaigrette au yuzu\nWrap au poulet crispy\nTartare de fraise à la menthe\n\nCe que votre petit Chef va adorer apprendre : \n\nRéalisation du cannelloni\nFabrication du wrap\nDécoupe de la fraise\n\n 
URL:https://villamonin.fr/cours/cannelloni-wrap-parent-enfant/
CATEGORIES:Atelier parent/enfant
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SUMMARY:Plat démo du Chef
DESCRIPTION:Le Chef réalisera sous vos yeux le plat suivant : \n\nFilet de truite snackée\nMéli mélo de fenouil\nJus réduit au pomelos\n\nVous emporterez également le dessert du Chef. \nTechniques abordées : \n\nCuisson du filet de truite\nDécoupe du fenouil\nRéalisation du jus réduit
URL:https://villamonin.fr/cours/plat-demo-du-chef-13-08-26/
CATEGORIES:Menu express 45min
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SUMMARY:Menu toute en gourmandise
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nCarpaccio de tomates et fraises\nCrème fouettée au basilic\nVinaigrette et féta\n\nPlat :  \n\nFilet de truite snackée\nMéli mélo de fenouil\nJus réduit au pomelos\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nDécoupe des fruits et des légumes\nRéalisation de la crème fouettée
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CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Menu toute en gourmandise
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nCarpaccio de tomates et fraises\nCrème fouettée au basilic\nVinaigrette et féta\n\nPlat :  \n\nFilet de truite snackée\nMéli mélo de fenouil\nJus réduit au pomelos\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nDécoupe des fruits et des légumes\nRéalisation de la crème fouettée
URL:https://villamonin.fr/cours/menu-toute-en-gourmandise-15-08-26/
CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Menu Dolce Vita
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nRaviole à la ricotta\nJambon speck\nSauce gorgonzola\n\nPlat :  \n\nArancini jambon italien et mozzarella\nSauce à l’arabiata\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\n\n\nRéalisation de la pâte à raviole\nFabrication des arancini\nRéalisation des différentes sauces\n\n 
URL:https://villamonin.fr/cours/menu-dolce-vita/
CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Menu Chicken crousty - Parent/Enfant
DESCRIPTION:Une inscription à 69€ = un duo parent/enfant (à partir de 6 ans) – 5 places “duo” disponibles; \nAu menu: \n\nVenez réaliser différentes recettes de poulet croustillant\nAmusez vous à réaliser différentes sauces avec les fruits de Monin\nFinissez sur une note sucrée avec un succulent sablé breton aux fruits rouges\n\nCe que votre petit Chef va adorer apprendre : \n\nRéalisation des différentes sauces\nFabrication du poulet croustillant\nRéalisation du sablé
URL:https://villamonin.fr/cours/menu-chicken-crousty-parent-enfant/
CATEGORIES:Atelier parent/enfant
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SUMMARY:Mange avec le Chef
DESCRIPTION:Une expérience culinaire gourmande et privilégiée. \nPrenez place pour un moment hors du commun\, où la cuisine devient un véritable spectacle. Préparé en direct sous vos yeux\, notre chef vous accueille pour une démonstration de son plat signature\, suivie d’un repas à ses côtés. \nÉchanges intimistes avec le chef autour de ses inspirations\, ses secrets\, et sa passion. \nMenu à déguster sur place : \n\nArancini jambon italien et mozzarella\nSauce à l’arabiata\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nFabrication des arancini\nRéalisation de la sauce\n\n\n\n\n\n*Une boisson sans alcool incluse lors du repas.
URL:https://villamonin.fr/cours/mange-avec-le-chef-20-08-26/
CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Menu Dolce Vita
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nRaviole à la ricotta\nJambon speck\nSauce gorgonzola\n\nPlat :  \n\nArancini jambon italien et mozzarella\nSauce à l’arabiata\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\n\n\nRéalisation de la pâte à raviole\nFabrication des arancini\nRéalisation des différentes sauces\n\n 
URL:https://villamonin.fr/cours/menu-dolce-vita-21-08-26-2/
CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Menu Dolce Vita
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nRaviole à la ricotta\nJambon speck\nSauce gorgonzola\n\nPlat :  \n\nArancini jambon italien et mozzarella\nSauce à l’arabiata\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\n\n\nRéalisation de la pâte à raviole\nFabrication des arancini\nRéalisation des différentes sauces\n\n 
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SUMMARY:Pâtisserie – Spécial Macarons
DESCRIPTION:L’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite. \nLes techniques que vous aborderez : \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
URL:https://villamonin.fr/cours/patisserie-special-macarons-22-08-26/
CATEGORIES:Atelier Pâtisserie
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SUMMARY:Spécial pâtisserie
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \n3 pâtisseries : \n\nLe fondant au chocolat\nLe sablé breton\nLe tiramisu au fruit de Monin\n\nTechniques abordées : \n\nréalisation du fondant\nréalisation du tiramisu\nFabrication du sablé\, et du montage
URL:https://villamonin.fr/cours/special-patisserie/
CATEGORIES:Atelier Pâtisserie
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SUMMARY:Spécial Parent/enfant - Pâtisserie
DESCRIPTION:Une inscription à 69€ = un duo parent/enfant (à partir de 6 ans) – 5 places “duo” disponibles; \nAu menu\, 3 pâtisseries : \n\nLe fondant au chocolat\nLe sablé breton\nLe tiramisu au fruit de Monin\n\nCe que votre petit Chef va adorer apprendre : \n\n\n\nréalisation du fondant\nréalisation du tiramisu\nFabrication du sablé\, et du montage\n\n\n\n 
URL:https://villamonin.fr/cours/special-parent-enfant-patisserie/
CATEGORIES:Atelier parent/enfant
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SUMMARY:Du marché à l’assiette
DESCRIPTION:À la Villa Monin\, nous imaginons des expériences où la gastronomie devient un véritable art de vivre. \nAccompagné de notre Chef culinaire\, vivez une immersion authentique au cœur des saveurs de notre région. \nLa matinée débute par une balade privilégiée au marché\, à la rencontre des producteurs locaux et des artisans passionnés. Guidés par le Chef\, vous apprendrez à choisir les meilleurs ingrédients de saison\, et à révéler tout leur potentiel culinaire. \nDe retour à la Villa Monin\, place à un moment de partage et de création : ensemble\, vous cuisinerez un menu inspiré du marché. \nPS : Rendez-vous à 9h à la Villa\, avec votre plus joli panier 🙂 – Cours de 3h
URL:https://villamonin.fr/cours/du-marche-a-lassiette/
CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Mixologie - Rhum vol. 2
DESCRIPTION:Après le succès du cours « Autour du rhum et des Caraïbes »\, vous découvrirez trois autres cocktails à base de rhum ! \n\nLe Falernum Rhum Mule: vous apprendrez à réaliser notre version du « Dark & Stormy » cocktail originaire de La Barbade dans sa version twistée avec notre Sirop Saveur Falernum aux notes de gingembre\, amande\, clou de girofle et zeste de citron vert. Ce cocktail peut se décliner en version sans alcool.\nLe Daïquiri: l’autre cocktail national de l’Île de Cuba après le Mojito. Vous aurez besoin du shaker et des outils nécessaires pour le réaliser tout en suivant les conseils de notre mixologue.\nLe Rhum Old Fashioned: ce cocktail originalement préparé à base de bourbon se décline à merveille avec du rhum vieux\, du bitter aromatique et notre sirop Pur Sucre de Canne\, ou un autre parfum de la gamme présente à La Cour des Chefs\n\nCes cocktails peuvent se décliner avec un spiritueux sans alcool à votre demande auprès de notre mixologue.
URL:https://villamonin.fr/cours/mixologie-rhum-vol-2-7/
CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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SUMMARY:Menu autour de l'oeuf
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nŒuf croustillant\nAsperge verte au yuzu\nToastinette aux condiments et oeuf parfait\n\nPlat :  \n\nBrouillade d’œuf aux champignons du moment\nChorizo\nFraîcheur de choux blanc\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nDifférentes cuissons de l’oeuf\nDécoupe et cuisson de l’asperge\nTaillage du choux blanc et des champignons
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CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Mixologie - La tendance Gin
DESCRIPTION:Le Gin est devenu ces dernières années l’un des spiritueux les plus populaires auprès des consommateurs. Il est à la base des nombreux cocktails classiques et offre beaucoup de possibilités de création. \nAccompagné de notre mixologue vous apprendrez à réaliser 3 cocktails: \n\nLe London Mule: le cousin du Moscow Mule aux saveurs de citron vert et de gingembre\nLe Gin Tonic aromatisé: servi dans son verre Copa\, apprenez à mettre en scène ce cocktail intemporel en jouant sur la décoration et surtout sur la saveur que vous pourrez lui apporter avec un Sirop de MONIN aux saveurs florales\, fruitées ou botaniques\, un Cordial Paragon ou en version sans sucre ajouté avec la gamme Pure by MONIN : choix disponible parmi les produits présents à La Cour des Chefs\nLe Gin Sour: Notre mixologue vous apprendra tout sur la famille des sours et vous dévoilera les secrets de la méthode du « Reverse Dry Shake » et du « Double Strain » afin de réaliser un cocktail parfaitement équilibré avec une onctueuse mousse de blanc d’œuf*. Vous aurez le choix de confectionner le cocktail classique original ou de le twister avec une des saveurs Le Sirop de MONIN disponible à La Cour des Chefs.\n\n*allergènes \nCes cocktails peuvent se décliner avec un spiritueux sans alcool à votre demande auprès de notre mixologue.
URL:https://villamonin.fr/cours/mixologie-la-tendance-gin-5/
CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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SUMMARY:Menu autour de l'oeuf
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nŒuf croustillant\nAsperge verte au yuzu\nToastinette aux condiments et oeuf parfait\n\nPlat :  \n\nBrouillade d’œuf aux champignons du moment\nChorizo\nFraîcheur de choux blanc\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nDifférentes cuissons de l’oeuf\nDécoupe et cuisson de l’asperge\nTaillage du choux blanc et des champignons
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CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Pâtisserie – Spécial Macarons
DESCRIPTION:L’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite. \nLes techniques que vous aborderez : \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
URL:https://villamonin.fr/cours/patisserie-special-macarons-22-08-26-2/
CATEGORIES:Atelier Pâtisserie
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SUMMARY:Menu élégance
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nTartare de thon\nVinaigrette condimenté\nŒuf parfait\n\nPlat :  \n\nMignon de veau basse température\nVelouté de butternut\nJambon serrano\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nDécoupe du thon\nRéalisation de la vinaigrette\nCuisson du veau\nRéalisation du velouté\n\n 
URL:https://villamonin.fr/cours/menu-elegance-02-09-26/
CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Spécial Parent/enfant
DESCRIPTION:Une inscription à 69€ = un duo parent/enfant (à partir de 6 ans) – 5 places “duo” disponibles. \nAu menu pour votre petit Chef: \n\nPizzas\nBruschetta\nQuiche\nTiramisu au fruit de Monin\n\nCe que votre petit Chef va adorer apprendre : \n\nRéalisation des différente pate\nFabrication des garnitures\nRéalisation du tiramisu\n\n 
URL:https://villamonin.fr/cours/special-parent-enfant-02-09-26/
CATEGORIES:Atelier parent/enfant
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SUMMARY:Menu élégance
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nTartare de thon\nVinaigrette condimenté\nŒuf parfait\n\nPlat :  \n\nMignon de veau basse température\nVelouté de butternut\nJambon serrano\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nDécoupe du thon\nRéalisation de la vinaigrette\nCuisson du veau\nRéalisation du velouté\n\n 
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CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Menu élégance
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nTartare de thon\nVinaigrette condimenté\nŒuf parfait\n\nPlat :  \n\nMignon de veau basse température\nVelouté de butternut\nJambon serrano\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nDécoupe du thon\nRéalisation de la vinaigrette\nCuisson du veau\nRéalisation du velouté\n\n 
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SUMMARY:Pâtisserie - Macarons
DESCRIPTION:L’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite. \nLes techniques que vous aborderez : \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
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CATEGORIES:Atelier Pâtisserie
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