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SUMMARY:Plat démo – Cabillaud
DESCRIPTION:Le Chef réalisera sous vos yeux le plat suivant : \n\nBlanc de cabillaud cuit doucement\nJus aux moules de bouchot\n\nVous emporterez également le dessert du Chef. \nTechniques abordées : \n\nCuisson du cabillaud\nRéalisation du jus de moules
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SUMMARY:Menu estival
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nTartare de tomates de couleurs\nBurrata\nVinaigrette au sirop de Monin\n\nPlat :  \n\nCarpaccio de courgettes jaunes au Yuzu\nBlanc de cabillaud cuit doucement\nJus au moules de bouchots\n\nDessert du Chef à emporter: \nTechniques abordées : \n\nDécoupe des différents légumes\nCuisson du cabillaud\nRéalisation de la vinaigrette et du jus de moules
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CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Menu estival
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nTartare de tomates de couleurs\nBurrata\nVinaigrette au sirop de Monin\n\nPlat :  \n\nCarpaccio de courgettes jaunes au Yuzu\nBlanc de cabillaud cuit doucement\nJus au moules de bouchots\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées : \n\nDécoupe des différents légumes\nCuisson du cabillaud\nRéalisation de la vinaigrette et du jus de moules
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CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Pâtisserie – Spécial Macarons
DESCRIPTION:L’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite. \nLes techniques que vous aborderez : \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
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SUMMARY:Menu bistronomique
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants:\n\n\n\n\nEntrée : \n\nAsperges vertes\nChavignol\nParmesan\nJambon serrano\n\nPlat :  \n\nBallotine de volaille\nFarce fin aux poivrons\nChampignons du moment\nJus cuisiné à la fleur de cerisier\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées : \n\nTaillage et cuisson de l’asperge\nRéalisation de la farce fine\nRéalisation du jus cuisiné\nDressage à l’assiette\, façon bistronomique
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CATEGORIES:Atelier Cuisine
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