Villa MONIN

Menu spécial pâtisserie
2026-06-03 09:30 - 11:30 (Europe/Paris)
Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez les éléments suivants:

Fraisier individuel
Grand macaron salé

Techniques abordées :

Réalisation des macarons et de leurs garnitures salées et sucrées
Fabrication de la génoise
Réalisation de la crème pâtissière

Menu pâtes fraîches et ravioles - Parent/enfant
2026-06-03 14:00 - 16:00
Une inscription à 69€ = un duo parent/enfant (à partir de 6 ans) – 5 places “duo” disponibles
Avec l’accompagnement du Chef, votre enfant réalisera les éléments suivants:

Tagliatelles au chèvre chavignol
Ravioles au jambon italien
Tiramisu au fruit de Monin

Ce que votre petit Chef va adorer faire :

Réalisation de la pâte
Réalisation des sauces
Fabrication du tiramisu

Plat démo - spécial poisson
2026-06-04 12:15 - 13:00
Le Chef réalisera sous vos yeux le plat suivant :

Croustillant de saumon
Tomates
Mozzarelle & basilic

Vous emporterez également le dessert du Chef.
Techniques abordées :

Découpe du saumon
Montage du croustillant
Réalisation de la vinaigrette

Menu spécial poisson
2026-06-05 09:30 - 11:30, 2026-06-06 09:30 - 11:30
Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez les éléments suivants:

Entrée :

Céviche de cabillaud
Avocat
Passion & grenade

Plat :

Croustillant de saumon
Tomates
Mozzarella & basilic

Dessert du Chef à emporter
Techniques abordées :

Découpe des poissons
Montage du croustillant
Réalisation des différentes vinaigrettes

Crash Comedy Club (drink inclus!)
2026-06-05 19:30 - 21:00
Bourges, tu veux rire ?
Vendredi 5 juin, la Villa Monin ouvre son amphithéâtre pour une session stand-up qui va cogner fort. Une heure de vannes, sans filtre, avec trois humoristes prêts à tout pour te faire rire!
🎤 Line-up :
Montal — punchlineuse en talons hauts
Benjamin Lecoq — papa poule, mais sans filtre
Le Vrai Fisto — ex jeune rappeur à la retraite
📍 Amphithéâtre de la Villa Monin
⏳ horaires : 19h30
⚠️ Places limitées – premier arrivé, premier servi
Viens rire, ou te reconnaître un peu trop !
Fisto :
https://www.instagram.com/le_vrai_fisto?igsh=MW92cTZkNTNlczVmZQ%3D%3D&utm_source=qr
Montal :
https://www.instagram.com/anais.montal?igsh=OTF1dmhxcHRtbG12
Benjamin Lecoq :
https://www.instagram.com/benjamin_lecoq_off?igsh=dTdodXR6N3piM3Uz

Pâtisserie – Spécial Macarons
2026-06-06 14:00 - 15:30
L’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite
Techniques abordées :

Comment faire la meringue au sirop
Le dosage sucre/poudre d’amandes
Le macaronage
Apprentissage du dosage en poche
L’utilisation des colorants naturels
La cuisson
Les garnitures faciles et gourmandes

Menu estival
2026-06-10 09:30 - 11:30, 2026-06-12 09:30 - 11:30
Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez les éléments suivants:
Entrée :

Tartare de tomates de couleurs
Burrata
Vinaigrette au sirop de Monin

Plat :

Carpaccio de courgettes jaunes au Yuzu
Blanc de cabillaud cuit doucement
Jus au moules de bouchots

Dessert du Chef à emporter:
Techniques abordées :

Découpe des différents légumes
Cuisson du cabillaud
Réalisation de la vinaigrette et du jus de moules

Spécial Macarons - Parent/enfant
2026-06-10 14:00 - 16:00
Une inscription à 69€ = un duo parent/enfant (à partir de 6 ans) – 5 places “duo” disponibles.
Le Chefs vous présentera sa recette magique de Macarons et ses astuces de réussite.
Avec l’accompagnement du Chef, votre enfant réalisera les éléments suivants:

Des macarons sucrés
Des macrons salés

Ce que votre petit(e) Chef va adorer faire :

Comment faire la meringue au sirop
Le dosage sucre/poudre d’amandes
Le macaronage
Apprentissage du dosage en poche
L’utilisation des colorants naturels
La cuisson
Les garnitures faciles et gourmandes

Plat démo – Cabillaud
2026-06-11 12:15 - 13:00
Le Chef réalisera sous vos yeux le plat suivant :

Blanc de cabillaud cuit doucement
Jus aux moules de bouchot

Vous emporterez également le dessert du Chef.
Techniques abordées :

Cuisson du cabillaud
Réalisation du jus de moules

Menu estival
2026-06-13 09:30 - 11:30
Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez les éléments suivants:
Entrée :

Tartare de tomates de couleurs
Burrata
Vinaigrette au sirop de Monin

Plat :

Carpaccio de courgettes jaunes au Yuzu
Blanc de cabillaud cuit doucement
Jus au moules de bouchots

Dessert du Chef à emporter
Techniques abordées :

Découpe des différents légumes
Cuisson du cabillaud
Réalisation de la vinaigrette et du jus de moules

Pâtisserie – Spécial Macarons
2026-06-13 14:00 - 15:30
L’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite.
Les techniques que vous aborderez :

Comment faire la meringue au sirop
Le dosage sucre/poudre d’amandes
Le macaronage
Apprentissage du dosage en poche
L’utilisation des colorants naturels
La cuisson
Les garnitures faciles et gourmandes

Menu bistronomique
2026-06-17 09:30 - 11:30
Avec l’accompagnement du Chef, vous réaliserez les éléments suivants:

Entrée :

Asperges vertes
Chavignol
Parmesan
Jambon serrano

Plat :

Ballotine de volaille
Farce fin aux poivrons
Champignons du moment
Jus cuisiné à la fleur de cerisier

Dessert du Chef à emporter
Techniques abordées :

Taillage et cuisson de l’asperge
Réalisation de la farce fine
Réalisation du jus cuisiné
Dressage à l’assiette, façon bistronomique
