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SUMMARY:Menu Saint Valentin
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nCarpaccio de st jacques au fruit de la passion\nCondiments\n\nPlat :  \n\nMagret de canard cuit basse température\nJus aux griottes\nTian de légumes au gingembre\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées : \n\nDécoupe de la st jacques\nCuisson du magret\nFabrication du tian de légume
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SUMMARY:Mixologie - La tendance Gin Vol.1
DESCRIPTION:Le Gin est devenu ces dernières années l’un des spiritueux les plus populaires auprès des consommateurs. Il est à la base des nombreux cocktails classiques et offre beaucoup de possibilités de création. \nAccompagné de notre mixologue vous apprendrez à réaliser 3 cocktails \n\nLe London Mule: le cousin du Moscow Mule aux saveurs de citron vert et de gingembre\nLe Gin Tonic aromatisé: servi dans son verre Copa\, apprenez à mettre en scène ce cocktail intemporel en jouant sur la décoration et surtout sur la saveur que vous pourrez lui apporter avec un Sirop de MONIN aux saveurs florales\, fruitées ou botaniques\, un Cordial Paragon ou en version sans sucre ajouté avec la gamme Pure by MONIN : choix disponible parmi les produits présents à La Cour des Chefs\nLe Gin Sour: Notre mixologue vous apprendra tout sur la famille des sours et vous dévoilera les secrets de la méthode du « Reverse Dry Shake » et du « Double Strain » afin de réaliser un cocktail parfaitement équilibré avec une onctueuse mousse de blanc d’œuf*. Vous aurez le choix de confectionner le cocktail classique original ou de le twister avec une des saveurs Le Sirop de MONIN disponible à La Cour des Chefs.\n\n*allergènes \nCes cocktails peuvent se décliner avec un spiritueux sans alcool à votre demande auprès de notre mixologue.
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SUMMARY:Menu Saint Valentin
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nCarpaccio de st jacques au fruit de la passion\nCondiments\n\nPlat :  \n\nMagret de canard cuit basse température\nJus aux griottes\nTian de légumes au gingembre\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées : \n\nDécoupe de la st jacques\nCuisson du magret\nFabrication du tian de légume
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SUMMARY:Mixologie - La tendance Gin Vol.2
DESCRIPTION:Après avoir découvert les incontournables autour du gin\, ce deuxième atelier vous plongera dans l’univers des cocktails classiques revisités\, à la fois élégants et techniques. Accompagné de notre mixologue\, vous apprendrez à réaliser : \n\nLe Pure Tom Collins : une version modernisée de ce cocktail long drink rafraîchissant à base de gin\, de jus de citron et d’eau gazeuse\, twistée ici avec un sirop de la gamme Pure by MONIN pour une touche naturelle et contemporaine.\nLe Red Lion : un cocktail de la grande époque des bars d’hôtel\, aux notes d’agrumes amers et acidulés. Vous apprendrez à équilibrer gin\, triple sec\, orange et citron dans un mélange riche et raffiné.\nLe Clover Club : cocktail emblématique de la pré-Prohibition\, remis au goût du jour. Cette recette à base de gin\, de framboise\, de citron et de blanc d’œuf se distingue par sa texture soyeuse et sa couleur rosée. Vous maîtriserez ici les techniques du dry shake et du double strain pour un résultat visuellement et gustativement irréprochable. *\n\nCes cocktails peuvent se décliner avec un spiritueux sans alcool à votre demande auprès de notre mixologue.
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CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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SUMMARY:Menu Fusion
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nPoireaux fondants\nCrumble de chorizo\nŒuf parfait\nVinaigrette condimentée\n\nPlat :  \n\nKefta de bœuf\nJus au ras el hanout\nTaboulé de choux fleur\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées : \n\nCuisson des poireaux\nFabrication du crumble\nRéalisation de l’œuf parfait\nFabrication du Kefta
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SUMMARY:✨Concours surprise - Parent/enfant✨
DESCRIPTION:Une inscription à 69€ = un duo parent/enfant (à partir de 6 ans) – 5 places “duo” disponibles \nEt si vous partagiez un moment complice et gourmand avec votre enfant ?Le Chef vous invite à vivre une expérience culinaire unique lors de son Concours Surprise en duo. \nÀ votre arrivée\, chaque duo découvrira un panier imposé… totalement surprise !À partir de ces ingrédients mystères\, vous aurez un défi à relever ensemble : imaginer\, créer et réaliser une entrée et un dessert\, en laissant parler votre créativité\, votre complicité et votre gourmandise. \nLes créations seront dégustées et notées par le chef et le jury\, et une belle surprise attendra le duo gagnant… mais on n’en dit pas plus ! \nLaissez-vous tentez 🙂 !
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CATEGORIES:Atelier parent/enfant
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SUMMARY:Mange avec le Chef
DESCRIPTION:Une expérience culinaire gourmande et privilégiée. \nPrenez place pour un moment hors du commun\, où la cuisine devient un véritable spectacle. Préparé en direct sous vos yeux\, notre chef vous accueille pour une démonstration de son plat signature\, suivie d’un repas à ses côtés. \nÉchanges intimistes avec le chef autour de ses inspirations\, ses secrets\, et sa passion. \nMenu à déguster sur place : \nLe plat : \n\nKefta de bœuf\nJus au ras el hanout\nTaboulé de choux fleur\n\nLe dessert du chef  \nLes techniques abordées: \n\nFabrication de la Kefta\n\n*Une boisson sans alcool incluse lors du repas.
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CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Menu Fusion
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nPoireaux fondants\nCrumble de chorizo\nŒuf parfait\nVinaigrette condimentée\n\nPlat :  \n\nKefta de bœuf\nJus au ras el hanout\nTaboulé de choux fleur\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées : \n\nCuisson des poireaux\nFabrication du crumble\nRéalisation de l’œuf parfait\nFabrication du Kefta
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SUMMARY:Mixologie - Cocktail Latinos Vol.1
DESCRIPTION:Accompagné de notre mixologue\, vous apprendrez à réaliser 3 cocktails emblématiques de la culture latino. \n\nLa Caïpirinha : le cocktail national du Brésil à base de cachaça\, l’eau de vie de canne à sucre locale\, de citron vert et de Sirop Pur Sucre de Canne MONIN. Vous apprendrez la méthode au pilon pour confectionner ce cocktail intemporel.\nLa Margarita : le cocktail national du Mexique à base de tequila de Liqueur de Triple Sec MONIN et de citron vert\, préparée au shaker et servie dans son verre givré au sel.\nLe Pisco Sour : le cocktail national du Pérou et du Chili\, à base de pisco\, une eau de vie de vin non vieillie en fût. Notre mixologue vous dévoilera les secrets de la méthode du « Reverse Dry Shake » et du « Double Strain » afin de réaliser un cocktail parfaitement équilibré et avec une onctueuse mousse de blanc d’œuf*. Vous aurez le choix de confectionner le cocktail classique original ou de le twister avec une des saveurs Le Sirop de MONIN disponible à La Cour des Chefs.\n\n* allergènes \nCes cocktails peuvent se décliner avec un spiritueux sans alcool à votre demande auprès de notre mixologue.
URL:https://villamonin.fr/cours/mixologie-cocktail-latinos-vol-1/
CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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SUMMARY:Menu Fusion
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nPoireaux fondants\nCrumble de chorizo\nŒuf parfait\nVinaigrette condimentée\n\nPlat :  \n\nKefta de bœuf\nJus au ras el hanout\nTaboulé de choux fleur\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées : \n\nCuisson des poireaux\nFabrication du crumble\nRéalisation de l’œuf parfait\nFabrication du Kefta
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SUMMARY:Mixologie - Cocktails Latinos vol.2
DESCRIPTION:Accompagné de notre mixologue\, vous apprendrez à réaliser 3 cocktails emblématiques de la culture latino caribéenne. \n\nLa Tequila Sunrise : re découvrez notre version moderne de ce cocktail. Une explosion de couleurs et de saveurs.\nLe Paloma : un cocktail mexicain qui marie la fraîcheur de la tequila à l’acidité pétillante des agrumes. Une boisson légère et désaltérante.\nLa Batida : un cocktail crémeux à base de cachaça qui vous transportera sous les tropiques.\n\nDes techniques simples et des astuces vous seront partagées pour maîtriser ces classiques intemporels \nCes cocktails peuvent se décliner avec un spiritueux sans alcool à votre demande auprès de notre mixologue. \n  \n 
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CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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SUMMARY:Mixologie - Rhum vol. 2
DESCRIPTION:Après le succès du cours « Autour du rhum et des Caraïbes »\, vous découvrirez trois autres cocktails à base de rhum ! \n\nLe Falernum Rhum Mule: vous apprendrez à réaliser notre version du « Dark & Stormy » cocktail originaire de La Barbade dans sa version twistée avec notre Sirop Saveur Falernum aux notes de gingembre\, amande\, clou de girofle et zeste de citron vert. Ce cocktail peut se décliner en version sans alcool.\nLe Daïquiri: l’autre cocktail national de l’Île de Cuba après le Mojito. Vous aurez besoin du shaker et des outils nécessaires pour le réaliser tout en suivant les conseils de notre mixologue.\nLe Rhum Old Fashioned: ce cocktail originalement préparé à base de bourbon se décline à merveille avec du rhum vieux\, du bitter aromatique et notre sirop Pur Sucre de Canne\, ou un autre parfum de la gamme présente à La Cour des Chefs\n\nCes cocktails peuvent se décliner avec un spiritueux sans alcool à votre demande auprès de notre mixologue.
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SUMMARY:Mixologie - Rhum Vol.3
DESCRIPTION:Après le succès des précédents cours autour du rhum\, vous découvrirez trois nouveaux cocktails classiques\, créatifs\, mais aussi audacieux \n\nLe Timur n°5: un mélange unique aux notes d’agrumes et de pamplemousse.\nLe El Presidente:  cocktail élégant et fruité originaire de Cuba\, vous transportera dans l’univers des années folles.\nLe Tanayuki : création équilibrée et audacieuse mêlant saveurs fraîches et exotiques.\n\nCes cocktails peuvent se décliner avec un spiritueux sans alcool à votre demande auprès de notre mixologue.
URL:https://villamonin.fr/cours/mixologie-rhum-vol-3-2/
CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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SUMMARY:Menu bistronomique
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez le menu suivant : \nEntrée :  \n\nTartare de saumon à l’asiatique\, mimosa d’œuf et tuile parmesan\n\nPlat :  \n\nMagret de canard basse température\, tian de légumes\, jus corsé à l’hibiscus\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées : \n\nDécoupe du saumon\nCuisson du canard\nFabrication du Tian
URL:https://villamonin.fr/cours/menu-bistronomique-7/
CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Déjeuner pour les kids- Parent/Enfant
DESCRIPTION:Une inscription à 69€ = un duo parent/enfant (à partir de 6 ans) – 5 places “duo” disponibles \nAvec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez le menu suivant : \nPlat :  \n\nWrap de volaille\, avocat\, roquette et pickles\nComme un burger : bœuf au épices\, pomme de terre Anna\, houmous et ketchup maison\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées : \n\nFabrication du Wrap\nRéalisation du ketchup\nRéalisation de la pomme de terre Anna
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CATEGORIES:Atelier parent/enfant
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SUMMARY:Plat démo
DESCRIPTION:Le Chef réalisera sous vos yeux le plat suivant : \nLe plat :  \n\nMagret de canard basse température\nTian de légumes\nJus corsé à l’hibiscus\n\nDessert des Chefs à emporter \nLes techniques abordées : \n\nCuisson du magret\nFabrication du Tian
URL:https://villamonin.fr/cours/plat-demo-6/
CATEGORIES:Menu express 45min
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SUMMARY:Menu bistronomique
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez le menu suivant : \nEntrée :  \n\nTartare de saumon à l’asiatique\, mimosa d’œuf et tuile parmesan\n\nPlat :  \n\nMagret de canard basse température\, tian de légumes\, jus corsé à l’hibiscus\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées : \n\nDécoupe du saumon\nCuisson du canard\nFabrication du Tian
URL:https://villamonin.fr/cours/menu-bistronomique-8/
CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Pâtisserie – Spécial Macarons
DESCRIPTION:L’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite \nTechniques abordées : \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
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CATEGORIES:Atelier Pâtisserie
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SUMMARY:Menu bistronomique
DESCRIPTION:Entrée :  \n\nTartare de saumon à l’asiatique\, mimosa d’œuf et tuile parmesan\n\nPlat :  \n\nMagret de canard basse température\, tian de légumes\, jus corsé à l’hibiscus\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées : \n\nDécoupe du saumon\nCuisson du canard\nFabrication du Tian
URL:https://villamonin.fr/cours/menu-bistronomique-9/
CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Pâtisserie – Spécial Macarons
DESCRIPTION:L’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite \nTechniques abordées : \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
URL:https://villamonin.fr/cours/patisserie-special-macarons-44/
CATEGORIES:Atelier Pâtisserie
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SUMMARY:Mixologie - Les cocktails classiques américains à base de whisky
DESCRIPTION:Dans ce cours vous découvrirez trois cocktails emblématiques de la culture cocktail inspirés des Etats Unis : \n\nLe Mint Julep : le cocktail phare du Derby du Kentucky\, servi dans son Julep Cup\, à base de bourbon\, de menthe de bitter aromatique et de Sirop Pur Sucre de Canne.\nLe Whiskey Sour : Notre mixologue vous apprendra tout sur la famille des sours et vous dévoilera les secrets de la méthode du « Reverse Dry Shake » et du « Double Strain » afin de réaliser un cocktail parfaitement équilibré avec une onctueuse mousse de blanc d’œuf*. Vous aurez le choix de confectionner le cocktail classique original ou de le twister avec une des saveurs Le Sirop de MONIN disponible à La Cour des Chefs.\n\n*allergènes \n\nLe Bourbon Old Fashioned : le cocktail n°1 aux USA\, qui se réalise directement au verre. Vous aurez le choix de préparer la recette originale ou de la twister avec un Sirop de MONIN parmi la gamme présente à La Cour de Chefs (Popcorn\, caramel salé\, Pain d’Epices…). Notre mixologue vous apprendra à décorer ce cocktail avec un zeste d’orange exprimé et taillé.\n\nLes cocktails composant ce cours ne peuvent pas être déclinés en version sans alcool.
URL:https://villamonin.fr/cours/mixologie-les-cocktails-classiques-americains-a-base-de-whisky-07-03-26/
CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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SUMMARY:Menu Thaïlandais
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \n\nTartare de gambas exotique\nTom Kha Kai soupe\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées : \n\nRéalisation de la soupe\nDécoupe des gambas\nRéalisation de la vinaigrette
URL:https://villamonin.fr/cours/menu-thailandais-11-03-26/
CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Pâtisserie – Spécial Macarons Parent/enfant
DESCRIPTION:Une inscription à 69€ = un duo parent/enfant (à partir de 6 ans) – 5 places “duo” disponibles \nL’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite \nTechniques abordées : \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
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CATEGORIES:Atelier Pâtisserie
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SUMMARY:Dîne avec le chef
DESCRIPTION:Rendez-vous à la Cour des Chefs pour une soirée gourmande face à la cathédrale : le Chef cuisine en live\, tapas à partager\, cocktails à savourer et bonne humeur garantie\, de 19h à 21h ! \nLe Chef réalisera sous vos yeux le plat suivant : \nLe plat :  \n\nTartelette de crevette marinée\nBouché de canard confit\nClub sandwich de saumon fumé\n\nDessert des Chefs à emporter \nLes techniques abordées : \n\nMontage de la tartelette\nRéalisation d’un bouché\nFabrication du club sandwich
URL:https://villamonin.fr/cours/dine-avec-le-chef/
CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Menu Thaïlandais
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \n\nTartare de gambas exotique\nTom Kha Kai soupe\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées : \n\nRéalisation de la soupe\nDécoupe des gambas\nRéalisation de la vinaigrette
URL:https://villamonin.fr/cours/menu-thailandais/
CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Pâtisserie – Spécial Macarons
DESCRIPTION:L’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite \nTechniques abordées : \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
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CATEGORIES:Atelier Pâtisserie
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SUMMARY:Mixologie - Vodka Vol.1
DESCRIPTION:Vous apprendrez à confectionner 3 cocktails classiques qui ont traversés les décennies et sont toujours parmi les plus appréciés dans les bars à cocktail autour du monde. \n\nLe Moscow Mule: un cocktail inventé dans les années 50 aux Etats-Unis qui est devenu très populaire chez nous depuis une dizaine d’années\nLe Pornstar Martini: le cocktail le plus demandé en Angleterre\, un subtil mélange de passion\, vanille et citron vert. Vous utiliserez le shaker et les outils du barman nécessaires pour réaliser ce cocktail très tendance.\nLe Cosmopolitan: inventé dans les années 80\, c’est la série Sex & The City qui à fait la renommée de cocktail rose aux saveurs d’orange amère\, de citron vert et de cranberry. Vous utiliserez à nouveau le shaker pour le préparer et apprendre avec notre mixologue comment le décorer avec un zeste d’orange taillé pour la décoration.\n\nCes cocktails peuvent se décliner avec un spiritueux sans alcool à votre demande auprès de notre mixologue.
URL:https://villamonin.fr/cours/mixologie-vodka-vol-1-13-03-26/
CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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SUMMARY:Menu Thaïlandais
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \n\nTartare de gambas exotique\nTom Kha Kai soupe\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées : \n\nRéalisation de la soupe\nDécoupe des gambas\nRéalisation de la vinaigrette
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CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Pâtisserie – Spécial Macarons
DESCRIPTION:L’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite \nTechniques abordées : \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
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CATEGORIES:Atelier Pâtisserie
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SUMMARY:Mixologie - Vodka Vol.2
DESCRIPTION:Poursuivez votre découverte des grands classiques du bar avec trois nouveaux cocktails incontournables\, tout aussi appréciés pour leurs saveurs que pour leur esthétique : \n\nLe Blue Lagoon : ce cocktail à la couleur bleue éclatante est un incontournable des bars d’été. À base de vodka\, curaçao bleu et citron\, il séduit par sa fraîcheur et son look résolument tropical.\nLe Sex on the Beach : originaire des États-Unis\, ce cocktail fruité aux notes de pêche\, d’orange et de cranberry est une véritable invitation au voyage. Vous apprendrez à équilibrer ses saveurs douces et acidulées pour un résultat parfaitement harmonieux.\nL’Espresso Martini : cocktail moderne par excellence\, il associe la force du café à la douceur de la vodka et à une pointe de liqueur. Vous découvrirez comment réaliser une mousse onctueuse au shaker et maîtriser l’art de la présentation avec ses trois grains de café emblématiques.\n\nCes cocktails peuvent se décliner avec un spiritueux sans alcool à votre demande auprès de notre mixologue.
URL:https://villamonin.fr/cours/mixologie-vodka-vol-2-4/
CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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