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SUMMARY:Menu spécial foie gras
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez le menu suivant : \n\nTerrine du Foie gras mi-cuit  en ballotine (300g ) à emporter\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées \n\nComment déveiner le foie\nPréparation de la Marinade\nLes astuces de cuisson
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CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Mixologie – Spécial Cocktails de fin d’année
DESCRIPTION:Nos mixologues vous proposent de découvrir trois recettes signatures aux saveurs hivernales que vous pourrez reproduire à la maison pour vos diners de fêtes : \n\nTropical Glow : \n\nUne vague exotique et pétillante aux parfums fruités et floraux.\nLégèreté\, douceur et bonne humeur dansent à chaque gorgée.\nUn cocktail audacieux qui fait souffler un air de fête. \n\nBerry Christmas :\nUn spritz pétillant et fruité où la rhubarbe et les fruits rouges s’accordent à la fraîcheur du citron.\nFacile à réaliser\, il se savoure aussi bien à l’apéritif qu’entre amis autour du sapin.\nUn cocktail léger\, joyeux et plein d’esprit de Noël à partager sans modération.\n\n\nMerry Cream : \n\nUn équilibre parfait de douceur et d’épices\, pour un cocktail dessert à la texture fondante et veloutée.\nLes saveurs de Noël se révèlent à chaque gorgée\, mêlant plaisir gourmand et raffinement.\nIdéal pour un moment festif et chaleureux à savourer comme un véritable dessert liquide. \nNotre mixologue vous accompagnera dans l’élaboration et la création de vos cocktails et vous donnera quelques astuces afin de préparer ces recettes pour vos réveillons de Noël ou du Jour de l’An.
URL:https://villamonin.fr/cours/mixologie-special-cocktails-de-fin-dannee/
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SUMMARY:Menu spécial foie gras
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez le menu suivant : \n\nTerrine du Foie gras mi-cuit  en ballotine (300g ) à emporter\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées \n\nComment déveiner le foie\nPréparation de la Marinade\nLes astuces de cuisson
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CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Atelier Noël – Centre de table
DESCRIPTION:Plongez dans la magie de Noël avec un atelier Centre de table\, en collaboration avec Marion\, gérante de Billie et les fleurs. \nDans un cadre cosy et aux parfums de l’hiver\, venez personnaliser votre centre de table\, en jouant avec des matières naturelles et des inspirations élégantes. \nLaissez votre imagination s’exprimer et fleurir l’esprit de Noël. \nCet atelier comprend : \n\nUn centre de table rond avec des feuillages de saison et des fleurs fraîches pour un Noël aussi raffiné que chaleureux.\nUne boisson chaude\nUne douceur sucrée réalisée par notre chef\n\n*Inscriptions limitées\, 12 places disponibles.
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SUMMARY:Mixologie – Spécial Cocktails de fin d’année
DESCRIPTION:Nos mixologues vous proposent de découvrir trois recettes signatures aux saveurs hivernales que vous pourrez reproduire à la maison pour vos diners de fêtes : \n\nTropical Glow : \n\nUne vague exotique et pétillante aux parfums fruités et floraux.\nLégèreté\, douceur et bonne humeur dansent à chaque gorgée.\nUn cocktail audacieux qui fait souffler un air de fête. \n\nBerry Christmas :\nUn spritz pétillant et fruité où la rhubarbe et les fruits rouges s’accordent à la fraîcheur du citron.\nFacile à réaliser\, il se savoure aussi bien à l’apéritif qu’entre amis autour du sapin.\nUn cocktail léger\, joyeux et plein d’esprit de Noël à partager sans modération.\n\n\nMerry Cream : \n\nUn équilibre parfait de douceur et d’épices\, pour un cocktail dessert à la texture fondante et veloutée.\nLes saveurs de Noël se révèlent à chaque gorgée\, mêlant plaisir gourmand et raffinement.\nIdéal pour un moment festif et chaleureux à savourer comme un véritable dessert liquide. \nNotre mixologue vous accompagnera dans l’élaboration et la création de vos cocktails et vous donnera quelques astuces afin de préparer ces recettes pour vos réveillons de Noël ou du Jour de l’An.
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SUMMARY:Pâtisserie – Spécial Macarons
DESCRIPTION:L’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite \nTechniques abordées : \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
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SUMMARY:Menu Spécial réveillon\, petites bouchées
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \n\nHuîtres gratinées\nCannellonis de magret fumé\nCrumble d’escargot\nTartine de crevettes marinées\nTartare de saumon fumé\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées : \n\nDifférentes techniques pour réaliser des tapas chics
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SUMMARY:Menu Spécial réveillon\, petites bouchées
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \n\nHuîtres gratinées\nCannellonis de magret fumé\nCrumble d’escargot\nTartine de crevettes marinées\nTartare de saumon fumé\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées : \n\nDifférentes techniques pour réaliser des tapas chics
URL:https://villamonin.fr/cours/menu-special-reveillon-petites-bouchees-31-12-25-2/
CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Pâtisserie - Spécial Macarons
DESCRIPTION:L’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite \nTechniques abordées : \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
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SUMMARY:Pâtisserie – Spécial Macarons
DESCRIPTION:L’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite \nTechniques abordées : \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
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CATEGORIES:Atelier Pâtisserie
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SUMMARY:Mixologie - La tendance Gin Vol.1
DESCRIPTION:Le Gin est devenu ces dernières années l’un des spiritueux les plus populaires auprès des consommateurs. Il est à la base des nombreux cocktails classiques et offre beaucoup de possibilités de création. \nAccompagné de notre mixologue vous apprendrez à réaliser 3 cocktails: \n\nLe London Mule: le cousin du Moscow Mule aux saveurs de citron vert et de gingembre\nLe Gin Tonic aromatisé: servi dans son verre Copa\, apprenez à mettre en scène ce cocktail intemporel en jouant sur la décoration et surtout sur la saveur que vous pourrez lui apporter avec un Sirop de MONIN aux saveurs florales\, fruitées ou botaniques\, un Cordial Paragon ou en version sans sucre ajouté avec la gamme Pure by MONIN : choix disponible parmi les produits présents à La Cour des Chefs\nLe Gin Sour: Notre mixologue vous apprendra tout sur la famille des sours et vous dévoilera les secrets de la méthode du « Reverse Dry Shake » et du « Double Strain » afin de réaliser un cocktail parfaitement équilibré avec une onctueuse mousse de blanc d’œuf*. Vous aurez le choix de confectionner le cocktail classique original ou de le twister avec une des saveurs Le Sirop de MONIN disponible à La Cour des Chefs.\n\n*allergènes \nCes cocktails peuvent se décliner avec un spiritueux sans alcool à votre demande auprès de notre mixologue.
URL:https://villamonin.fr/cours/mixologie-la-tendance-gin-vol-1-09-01-26/
CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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SUMMARY:Pâtisserie – Spécial Macarons
DESCRIPTION:L’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite \nTechniques abordées : \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
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CATEGORIES:Atelier Pâtisserie
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SUMMARY:Mixologie - La tendance Gin Vol.2
DESCRIPTION:Après avoir découvert les incontournables autour du gin\, ce deuxième atelier vous plongera dans l’univers des cocktails classiques revisités\, à la fois élégants et techniques. Accompagné de notre mixologue\, vous apprendrez à réaliser : \n\nLe Pure Tom Collins : une version modernisée de ce cocktail long drink rafraîchissant à base de gin\, de jus de citron et d’eau gazeuse\, twistée ici avec un sirop de la gamme Pure by MONIN pour une touche naturelle et contemporaine.\nLe Red Lion : un cocktail de la grande époque des bars d’hôtel\, aux notes d’agrumes amers et acidulés. Vous apprendrez à équilibrer gin\, triple sec\, orange et citron dans un mélange riche et raffiné.\nLe Clover Club : cocktail emblématique de la pré-Prohibition\, remis au goût du jour. Cette recette à base de gin\, de framboise\, de citron et de blanc d’œuf se distingue par sa texture soyeuse et sa couleur rosée. Vous maîtriserez ici les techniques du dry shake et du double strain pour un résultat visuellement et gustativement irréprochable. *\n\nCes cocktails peuvent se décliner avec un spiritueux sans alcool à votre demande auprès de notre mixologue.
URL:https://villamonin.fr/cours/mixologie-la-tendance-gin-vol-2-2/
CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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SUMMARY:Menu Bistronomique
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez le menu suivant : \nEntrée :  \n\nCroustillant de fromage frais\nThon aux herbes\n\nPlat :  \n\nNoix de Saint Jacques snackées\nRisotto aux pleurotes\nVinaigrette acidulée\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées : \n\nFabrication du croustillant\nPréparation et cuisson de la Saint Jacques\nRéalisation de la vinaigrette
URL:https://villamonin.fr/cours/menu-bistronomique-14-01-26/
CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Pâtisserie – Parent/Enfant – Spécial Macarons
DESCRIPTION:Une inscription à 69€ = un duo parent/enfant (à partir de 6 ans) – 5 places “duo” disponibles \nL’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite \nTechniques abordées : \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
URL:https://villamonin.fr/cours/patisserie-parent-enfant-special-macarons-3/
CATEGORIES:Atelier parent/enfant
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SUMMARY:Plat démo
DESCRIPTION:Le Chef réalisera sous vos yeux le plat suivant : \n\nLe plat :  \n\nNoix de Saint Jacques snackées\nRisotto aux pleurotes\nVinaigrette acidulée\n\nDessert des Chefs à emporter \nLes techniques abordées : \n\nPréparation et cuisson de la Saint Jacques\nRéalisation de la vinaigrette
URL:https://villamonin.fr/cours/plat-demo-5/
CATEGORIES:Menu express 45min
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SUMMARY:Menu Bistronomique
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez le menu suivant : \nEntrée :  \n\nCroustillant de fromage frais\nThon aux herbes\n\nPlat :  \n\nNoix de Saint Jacques snackées\nRisotto aux pleurotes\nVinaigrette acidulée\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées : \n\nFabrication du croustillant\nPréparation et cuisson de la Saint Jacques\nRéalisation de la vinaigrette
URL:https://villamonin.fr/cours/menu-bistronomique-6/
CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Mixologie - Cocktails Latinos Vol.1
DESCRIPTION:Accompagné de notre mixologue\, vous apprendrez à réaliser 3 cocktails emblématiques de la culture latino. \n\nLa Caïpirinha : le cocktail national du Brésil à base de cachaça\, l’eau de vie de canne à sucre locale\, de citron vert et de Sirop Pur Sucre de Canne MONIN. Vous apprendrez la méthode au pilon pour confectionner ce cocktail intemporel.\nLa Margarita : le cocktail national du Mexique à base de tequila de Liqueur de Triple Sec MONIN et de citron vert\, préparée au shaker et servie dans son verre givré au sel.\nLe Pisco Sour : le cocktail national du Pérou et du Chili\, à base de pisco\, une eau de vie de vin non vieillie en fût. Notre mixologue vous dévoilera les secrets de la méthode du « Reverse Dry Shake » et du « Double Strain » afin de réaliser un cocktail parfaitement équilibré et avec une onctueuse mousse de blanc d’œuf*. Vous aurez le choix de confectionner le cocktail classique original ou de le twister avec une des saveurs Le Sirop de MONIN disponible à La Cour des Chefs.\n\n* allergènes \nCes cocktails peuvent se décliner avec un spiritueux sans alcool à votre demande auprès de notre mixologue.
URL:https://villamonin.fr/cours/mixologie-cocktails-latinos-vol-1/
CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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SUMMARY:Menu Bistronomique
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez le menu suivant : \nEntrée :  \n\nCroustillant de fromage frais\nThon aux herbes\n\nPlat :  \n\nNoix de Saint Jacques snackées\nRisotto aux pleurotes\nVinaigrette acidulée\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées : \n\nFabrication du croustillant\nPréparation et cuisson de la Saint Jacques\nRéalisation de la vinaigrette
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CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Pâtisserie – Spécial Macarons
DESCRIPTION:L’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite \nTechniques abordées : \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
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CATEGORIES:Atelier Pâtisserie
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SUMMARY:Mixologie - Cocktails Latinos vol.2
DESCRIPTION:Accompagné de notre mixologue\, vous apprendrez à réaliser 3 cocktails emblématiques de la culture latino caribéenne. \n\nLa Tequila Sunrise : re découvrez notre version moderne de ce cocktail. Une explosion de couleurs et de saveurs.\nLe Paloma : un cocktail mexicain qui marie la fraîcheur de la tequila à l’acidité pétillante des agrumes. Une boisson légère et désaltérante.\nLa Batida : un cocktail crémeux à base de cachaça qui vous transportera sous les tropiques.\n\nDes techniques simples et des astuces vous seront partagées pour maîtriser ces classiques intemporels \nCes cocktails peuvent se décliner avec un spiritueux sans alcool à votre demande auprès de notre mixologue.
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CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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SUMMARY:Menu Italien
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez le menu suivant : \nEntrée :  \n\nBruschetta à l’huile d’olive\nMortadelle\nBurrata et basilic\n\nPlat :  \n\nTagliatelle fraîche\nSauce gorgonzola\nSauce arrabiata\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées : \n\nRéalisation des tagliatelles\nFabrication de la Bruschetta\nRéalisation des sauces d’accompagnement
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CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Pâtisserie - Spécial Chocolat - Parent/enfant
DESCRIPTION:Une inscription à 69€ = un duo parent/enfant (à partir de 6 ans) – 5 places “duo” disponibles \nAvec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez le menu suivant : \nFondant \nMousses \nMi-cuit \nTechniques abordées : \n\nTechniques de cuisson (temps\, température\, niveau)\nDifférents moules à utiliser
URL:https://villamonin.fr/cours/patisserie-special-chocolat-parent-enfant-21-01-26/
CATEGORIES:Atelier parent/enfant
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SUMMARY:Menu Italien
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez le menu suivant : \nEntrée :  \n\nBruschetta à l’huile d’olive\nMortadelle\nBurrata et basilic\n\nPlat :  \n\nTagliatelle fraîche\nSauce gorgonzola\nSauce arrabiata\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées : \n\nRéalisation des tagliatelles\nFabrication de la Bruschetta\nRéalisation des sauces d’accompagnement
URL:https://villamonin.fr/cours/menu-italien-2/
CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Mixologie - Rhum Vol.2
DESCRIPTION:Après le succès du cours « Autour du rhum et des Caraïbes »\, vous découvrirez trois autres cocktails à base de rhum ! \n\nLe Falernum Rhum Mule: vous apprendrez à réaliser notre version du « Dark & Stormy » cocktail originaire de La Barbade dans sa version twistée avec notre Sirop Saveur Falernum aux notes de gingembre\, amande\, clou de girofle et zeste de citron vert. Ce cocktail peut se décliner en version sans alcool.\nLe Daïquiri: l’autre cocktail national de l’Île de Cuba après le Mojito. Vous aurez besoin du shaker et des outils nécessaires pour le réaliser tout en suivant les conseils de notre mixologue.\nLe Rhum Old Fashioned: ce cocktail originalement préparé à base de bourbon se décline à merveille avec du rhum vieux\, du bitter aromatique et notre sirop Pur Sucre de Canne\, ou un autre parfum de la gamme présente à La Cour des Chefs\n\nCes cocktails peuvent se décliner avec un spiritueux sans alcool à votre demande auprès de notre mixologue.
URL:https://villamonin.fr/cours/mixologie-rhum-vol-2/
CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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SUMMARY:Menu Italien
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez le menu suivant : \nEntrée :  \n\nBruschetta à l’huile d’olive\nMortadelle\nBurrata et basilic\n\nPlat :  \n\nTagliatelle fraîche\nSauce gorgonzola\nSauce arrabiata\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées : \n\nRéalisation des tagliatelles\nFabrication de la Bruschetta\nRéalisation des sauces d’accompagnement
URL:https://villamonin.fr/cours/menu-italien-23-01-26/
CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Pâtisserie – Spécial Macarons
DESCRIPTION:L’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite \nTechniques abordées : \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
URL:https://villamonin.fr/cours/patisserie-special-macarons-24-01-26/
CATEGORIES:Atelier Pâtisserie
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SUMMARY:Mixologie - Rhum Vol.3
DESCRIPTION:Après le succès des précédents cours autour du rhum\, vous découvrirez trois nouveaux cocktails classiques\, créatifs\, mais aussi audacieux \n\nLe Timur n°5: un mélange unique aux notes d’agrumes et de pamplemousse.\nLe El Presidente:  cocktail élégant et fruité originaire de Cuba\, vous transportera dans l’univers des années folles.\nLe Tanayuki : création équilibrée et audacieuse mêlant saveurs fraîches et exotiques.\n\nCes cocktails peuvent se décliner avec un spiritueux sans alcool à votre demande auprès de notre mixologue.
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CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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SUMMARY:Menu Berrichon
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez le menu suivant : \nEntrée :  \n\nTraditionnel pâté aux pommes de terre\n\nPlat :  \n\nBallotine de volaille au Menetou\nGâteau de pomme de terre au lard fumé\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées : \n\nFabrication de pâté aux pommes de terre\nRéalisation de la ballotine de volaille\nFabrication du gâteau aux pommes de terre
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CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Déjeuner pour les Kids - Parent/Enfant
DESCRIPTION:Une inscription à 69€ = un duo parent/enfant (à partir de 6 ans) – 5 places “duo” disponibles \nAvec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez le menu suivant : \nPlat :  \n\nCordon bleu maison\nNuggets maison\nTagliatelle fraîche à la tomate\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées : \n\nRéalisation de pâte à tagliatelle\nFabrication des cordons bleus\nRéalisation des nuggets
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CATEGORIES:Atelier parent/enfant
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