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SUMMARY:Pâtisserie- Spécial Macarons
DESCRIPTION:L’équipe de Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite \nTechniques abordées \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
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SUMMARY:Pâtisserie- Parents/Enfants
DESCRIPTION:Une inscription à 69€ = un duo parent/enfant (à partir de 6 ans) – 3 places “duo” disponibles \nL’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite \nTechniques abordées \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
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SUMMARY:Menu Spécial Réception
DESCRIPTION:Petits fours salés et sucrés\n\nTechniques abordées \n\nIdées de création de petites bouchées\nFinger food
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SUMMARY:Menu Spécial Réception
DESCRIPTION:Petits fours salés et sucrés\n\nTechniques abordées \n\nIdées de création de petites bouchées\nFinger food
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CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu thématique - 2h
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SUMMARY:Mixologie
DESCRIPTION:Après le succès du 1er cours autour de la culture latino\, vous apprendrez à réaliser 3 autres cocktails emblématiques classiques et revisités : la Tequila Sunrise\, le Paloma\, et la Batida.\n\n\nLa Tequila Sunrise : re découvrez notre version moderne de ce cocktail. Une explosion de couleurs et de saveurs.\nLe Paloma : un cocktail mexicain qui marie la fraîcheur de la tequila à l’acidité pétillante des agrumes. Une boisson légère et désaltérante.\nLa Batida : un cocktail crémeux à base de cachaça qui vous transportera sous les tropiques.\n\nDes techniques simples et des astuces vous seront partagées pour maîtriser ces classiques intemporels
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SUMMARY:Menu Méditerranéen
DESCRIPTION:Sablé Parmesan\, houmous\, légumes crus et cuits\nAïoli de haddock\, légumes printaniers\nDessert des Chefs à emporter\n\nTechniques abordées \n\nPréparation du sablé et des légumes\nTechnique de l’aïoli et préparation du haddock\nDressage à l’assiette
URL:https://villamonin.fr/cours/menu-mediterraneen/
CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu thématique - 2h
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SUMMARY:Mixologie
DESCRIPTION:HOLI \n\nCocktails au thèmes des couleurs Fêtes de L’INDE\n\nle Lassi\nLe Holi Bliss\nLe Timur Spice Punch
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CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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SUMMARY:Pâtisserie - Parents/Enfants
DESCRIPTION:Une inscription à 69€ = un duo parent/enfant (à partir de 6 ans) – 3 places “duo” disponibles \nSpécial Chocolat \n\nFondant\nMoelleux\nMousses\n\nTechniques abordées \n\nLes techniques de cuisson (Temps\, température\, niveau)\nLes différents moules à utiliser\nLa cristallisation du chocolat
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SUMMARY:Un Plat démo - Aïoli de haddock
DESCRIPTION:Aïoli de haddock\, légumes printaniers\n\nTechniques abordées \n\nCuisson basse température du poisson\nPréparation des légumes\nDressage à l’assiette
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CATEGORIES:Menu express 45min
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SUMMARY:Mixologie
DESCRIPTION:Le Gin est devenu ces dernières années l’un des spiritueux les plus populaires auprès des consommateurs. Accompagné de notre mixologue vous apprendrez à réaliser Le London Mule\, un Gin Tonic aromatisé et le Gin Sour.
URL:https://villamonin.fr/cours/mixologie-27-03-25/
CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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SUMMARY:Menu Méditerranéen
DESCRIPTION:Sablé Parmesan\, houmous\, légumes crus et cuits\nAïoli de haddock\, légumes printaniers\nDessert des Chefs à emporter\n\nTechniques abordées \n\nPréparation du sablé et des légumes\nTechnique de l’aïoli et préparation du haddock\nDressage à l’assiette
URL:https://villamonin.fr/cours/menu-mediterraneen-2/
CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu thématique - 2h
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SUMMARY:Mixologie
DESCRIPTION:Techniques abordées \n\nBack to Basic Vol.2 Pour ce deuxième volume\, notre expert boisson vous apprendra à réaliser trois cocktails emblématiques\, Le Blue Lagoon\, le Sex On The Beach\, et l’Expresso Martini. Vous découvrirez l’origine et l’histoire de leur création et les variantes de ces grands classiques.
URL:https://villamonin.fr/cours/mixologie-28-03-25/
CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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SUMMARY:Menu du Marché
DESCRIPTION:Céviché de merlu\, avocat\, mangue et oignon rouge\nAsperges vertes en fraicheur\, mignon de veau\, jus cuisiné à la grenade\nDessert des Chefs à emporter\n\nTechniques abordées \n\nTechnique et préparation de la sauce\nTaille et cuisson des asperges\nCuisson et préparation des légumes
URL:https://villamonin.fr/cours/menu-du-marche-2/
CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu thématique - 2h
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SUMMARY:Mixologie
DESCRIPTION:HOLI \n\nCocktails au thèmes des couleurs Fêtes de L’INDE\n\nle Lassi\nLe Holi Bliss\nLe Timur Spice Punch
URL:https://villamonin.fr/cours/mixologie-29-03-25/
CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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SUMMARY:Menu autour de l'Asperge
DESCRIPTION:Asperges blanches vinaigrette Citron/citron vert\, parmesan\nCarbonara d’asperges au lard fumé et lait de coco\nDessert des Chefs à emporter\n\nTechniques abordées \n\nDifférentes Cuisson des asperges\, astuce de préparation\nUtilisation de toute l’asperge\nRéalisation de la sauce carbonara
URL:https://villamonin.fr/cours/menu-autour-de-lasperge/
CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu thématique - 2h
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SUMMARY:Pâtisserie - Gâteaux de voyage
DESCRIPTION:Financiers au Sirop de Monin\nCake au Fruit de Monin\nFondant chocolat sauce Caramel Monin\n\nTechniques abordées \n\nRéalisation de tous les appareils\nDifférentes cuissons des gâteaux
URL:https://villamonin.fr/cours/patisserie-gateaux-de-voyage-02-04-25/
CATEGORIES:Atelier Pâtisserie
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SUMMARY:Mixologie
DESCRIPTION:Les Créations du Bar 1912 de la VILLA MONIN \n\n 3 cocktails signature créés par nos Chefs Barmen\n\nle Verger d’automne à base de cidre\nle Green Park Fizz à base de Vermouth blanc\nla Mule gourmande à base de vodka
URL:https://villamonin.fr/cours/mixologie-113/
CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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SUMMARY:Un Plat démo - Cabillaud vapeur douce
DESCRIPTION:Skrei (gros cabillaud) des îles LOFOTEN cuit à la vapeur douce\, légumes en sautoir sauce Thaï\nDessert des Chefs à emporter\n\nTechniques abordées \n\nCuisson basse température du poisson\nPréparation de la sauce Thaï\nDressage à l’assiette\n\n 
URL:https://villamonin.fr/cours/un-plat-demo-cabillaud-vapeur-douce-3/
CATEGORIES:Menu express 45min
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SUMMARY:Mixologie
DESCRIPTION:Techniques abordées \n\nTrois cocktails autour du spiritueux préféré des français\, le rhum : Le Falernum Rhum Mule\, La Daïquiri et le Rhum Old Fashioned.\nExplications sur les différents rhums et leurs origines\, leurs utilisation en cocktails.\nL’origine des différents rhums et leur livret de famille\nLeurs utilisations\nL’histoire de ces cocktails emblématiques\nLa Technique\, les dosages et les équilibres\nLa verrerie
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SUMMARY:Pâtisserie - Spécial Macarons
DESCRIPTION:L’équipe de Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite \nTechniques abordées \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
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CATEGORIES:Atelier Pâtisserie
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DESCRIPTION:Rhum Vol.3\nPlongez encore plus loin dans l’univers du Rhum avec ce troisième volume\, avec 3 cocktails créatifs et emblématiques : le Timur n°5\, le El Presidente\, et le Tanayuki. Une nouvelle exploration du rhum à ne pas manquer.
URL:https://villamonin.fr/cours/mixologie-119/
CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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SUMMARY:Pâtisserie Parent/Enfant - Spécial Goûters
DESCRIPTION:Une inscription à 69€ = un duo parent/enfant (à partir de 6 ans) – 5 places “duo” disponibles \n\nGouter « energie balls »\nDattes façon snickers\nMini tablettes de chocolat fourrées
URL:https://villamonin.fr/cours/patisserie-parent-enfant-special-gouters-09-04-25/
CATEGORIES:Atelier parent/enfant
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SUMMARY:Pâtisserie Parent/Enfant - Spécial Goûters
DESCRIPTION:Une inscription à 69€ = un duo parent/enfant (à partir de 6 ans) – 5 places “duo” disponibles \n\nGouter « energie balls »\nDattes façon snickers\nMini tablettes de chocolat fourrées
URL:https://villamonin.fr/cours/patisserie-parent-enfant-special-gouters-4/
CATEGORIES:Atelier parent/enfant
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SUMMARY:Un Plat démo - Filet d’agneau basse température
DESCRIPTION:Filet d’agneau basse température\, haricots coco au safran\, jus cuisiné à la grenade\nDessert du Chef à emporter\n\nTechniques abordées \n\nCuisson basse température de l’agneau\nRéalisation de la garniture
URL:https://villamonin.fr/cours/un-plat-demo-filet-dagneau-basse-temperature/
CATEGORIES:Menu express 45min
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SUMMARY:Mixologie
DESCRIPTION:Techniques abordées\n\n\nBack to Basic Vol.2 Pour ce deuxième volume\, notre expert boisson vous apprendra à réaliser trois cocktails emblématiques\, Le Blue Lagoon\, le Sex On The Beach\, et l’Expresso Martini. Vous découvrirez l’origine et l’histoire de leur création et les variantes de ces grands classiques.
URL:https://villamonin.fr/cours/mixologie-10-04-25/
CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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SUMMARY:Menu de Pâques
DESCRIPTION:Pâté de Pâques\nFilet d’agneau basse température\, haricots coco au safran\, jus cuisiné à la grenade\nDessert du Chef à emporter\n\nTechniques abordées \n\nMontage et cuisson du pâté de Pâques\nCuisson basse température de l’agneau\nRéalisation de la garniture
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CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu thématique - 2h
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SUMMARY:Mixologie
DESCRIPTION:La Tendance Gin \n\nLe Gin est devenu ces dernières années l’un des spiritueux les plus populaires auprès des consommateurs. Accompagné de notre mixologue vous apprendrez à réaliser Le London Mule\, un Gin Tonic aromatisé et le Gin Sour.
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CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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SUMMARY:Menu de Pâques
DESCRIPTION:Pâté de Pâques\nFilet d’agneau basse température\, haricots coco au safran\, jus cuisiné à la grenade\nDessert du Chef à emporter\n\nTechniques abordées \n\nMontage et cuisson du pâté de Pâques\nCuisson basse température de l’agneau\nRéalisation de la garniture
URL:https://villamonin.fr/cours/menu-de-paques-2/
CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu thématique - 2h
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SUMMARY:Mixologie
DESCRIPTION:Gin Vol.2\nPour ce second opus à travers l’univers du gin\, vous découvrirez comment réinterpréter 3 cocktails classiques\, le Tom Collins\, le Clover Club\, et le Red Lion en leur apportant un twist original avec un parfum MONIN.
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CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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SUMMARY:Menu du Bistrot Végétal
DESCRIPTION:Poireaux vinaigrette d’agrumes\, noisettes grillées – mimosa\nBourguignon (tofu fumé) végétal et purée de pommes de terre à l’huile de truffe\nDessert du Chef à emporter\n\nTechniques abordées \n\nPréparation des légumes\nPréparation de la vinaigrette\nTechnique du bourguignon de légumes
URL:https://villamonin.fr/cours/menu-du-bistrot-vegetal/
CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu thématique - 2h
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