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SUMMARY:Menu printanier
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez le menu suivant : \nEntrée :  \n\nAsperge blanche de sologne\, vinaigrette acidulé et mimosa d’œuf\n\nPlat :  \n\nBlanc de cabillaud basse température\, eau de tomate et crumble de chorizo\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées : \n\nFabrication de la vinaigrette\nTaillage des asperges\nCuisson du cabillaud
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CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:L'Italie pour les kids - Parent/enfant
DESCRIPTION:Une inscription à 69€ = un duo parent/enfant (à partir de 6 ans) – 5 places “duo” disponibles \nLe menu :  \n\nPâtes fraiches et gnocchis\nSauce légumes du soleil et sauce au crottin de chavignol\nTiramisu au fruit de Monin\n\nles techniques abordées : \n\nFabrication des différentes pâtes\nRéalisation des sauces\nRéalisation des tiramisus
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CATEGORIES:Atelier parent/enfant
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SUMMARY:Menu printanier
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez le menu suivant : \nEntrée :  \n\nAsperge blanche de sologne\, vinaigrette acidulé et mimosa d’œuf\n\nPlat :  \n\nBlanc de cabillaud basse température\, eau de tomate et crumble de chorizo\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées : \n\nFabrication de la vinaigrette\nTaillage des asperges\nCuisson du cabillaud
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CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Pâtisserie – Spécial Macarons
DESCRIPTION:L’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite \nTechniques abordées : \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
URL:https://villamonin.fr/cours/patisserie-special-macarons-47/
CATEGORIES:Atelier Pâtisserie
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SUMMARY:Menu printanier
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez le menu suivant : \nEntrée :  \n\nAsperge blanche de sologne\, vinaigrette acidulé et mimosa d’œuf\n\nPlat :  \n\nBlanc de cabillaud basse température\, eau de tomate et crumble de chorizo\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées : \n\nFabrication de la vinaigrette\nTaillage des asperges\nCuisson du cabillaud
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CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Pâtisserie – Spécial Macarons
DESCRIPTION:L’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite \nTechniques abordées : \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
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SUMMARY:Mixologie : French Spirit - Cocktails à la française
DESCRIPTION:Ce cours vous invite à revisiter trois cocktails inspirés par le terroir et le savoir-faire français. Accompagné de notre mixologue\, vous explorerez des recettes originales qui mettent en lumière des spiritueux emblématiques tels que le calvados\, le cognac ou encore l’eau-de-vie de framboise.\nVous apprendrez également à twister ces créations avec les produits MONIN : sirops\, concentrés\, cordials et techniques de bar modernes. \n\nPure Calva : un cocktail frais et accessible mettant à l’honneur le Calvados\, accompagné de Pure Pomme Verte by MONIN et allongé de Ginger Ale. Une alliance acidulée et pétillante aux parfums de verger normand.\nSide Car Paragon : une version twistée du célèbre cocktail classique français\, avec du cognac\, la Liqueur de MONIN Triple Sec\, et le Cordial Paragon Palo Santo pour une profondeur boisée et aromatique\, le tout équilibré par une touche de Rantcho Citron Vert.\nRêverie Provençale : un cocktail floral et poétique\, à base d’eau-de-vie de framboise sublimée par le duo Lavande et Rose de MONIN\, avec une touche d’acidité grâce au Rantcho Citron. Un hommage à la douceur du sud de la France.\n\nLes cocktails composant ce cours ne peuvent pas être déclinés en version sans alcool.
URL:https://villamonin.fr/cours/mixologie-french-spirit-cocktails-a-la-francaise-2/
CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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SUMMARY:Menu de Pâques
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez le menu suivant : \nEntrée :  \n\nTraditionnel pâté de Pâques\nVinaigrette condimenté\n\nPlat :  \n\nFilet d’agneau juste snacké\, crémeux de patate douce\nJus cuisiné\, piment\, cannelle et cardamone\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées : \n\nRéalisation du pâté\nFabrication du crémeux\nConception de la vinaigrette
URL:https://villamonin.fr/cours/menu-de-paques-3/
CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Plat démo
DESCRIPTION:Le Chef réalisera sous vos yeux le plat suivant : \nLe plat :  \n\nFilet d agneau juste snacké\, crémeux de patate douce\nJus cuisiné piment\, cannelle et cardamone\n\nDessert des Chefs à emporter \nLes techniques abordées : \n\nCuisson du filet d agneau\nRéalisation du crémeux\nFabrication du jus cuisiné
URL:https://villamonin.fr/cours/plat-demo-9/
CATEGORIES:Menu express 45min
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SUMMARY:Démonstration gourmande
DESCRIPTION:Une expérience marocaine gourmande et privilégiée. \nPrenez place pour un moment hors du commun\, où la cuisine et la mixologie deviennent un véritable spectacle. Préparés en direct sous vos yeux\, notre chef et notre mixologue vous accueillent pour une démonstration de spécialités culinaires marocaines et des cocktails signatures gourmands. \n*Une boisson\, avec ou sans alcool\, incluse.
URL:https://villamonin.fr/cours/demonstration-gourmande-09-04-26/
CATEGORIES:Évènement privé
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SUMMARY:Menu de Pâques
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez le menu suivant : \nEntrée :  \n\nTraditionnel pâté de Pâques\nVinaigrette condimenté\n\nPlat :  \n\nFilet d’agneau juste snacké\, crémeux de patate douce\nJus cuisiné\, piment\, cannelle et cardamone\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées : \n\nRéalisation du pâté\nFabrication du crémeux\nConception de la vinaigrette
URL:https://villamonin.fr/cours/menu-de-paques-10-04-26/
CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Mixologie - Rhum vol. 2
DESCRIPTION:Après le succès du cours « Autour du rhum et des Caraïbes »\, vous découvrirez trois autres cocktails à base de rhum ! \n\nLe Falernum Rhum Mule: vous apprendrez à réaliser notre version du « Dark & Stormy » cocktail originaire de La Barbade dans sa version twistée avec notre Sirop Saveur Falernum aux notes de gingembre\, amande\, clou de girofle et zeste de citron vert. Ce cocktail peut se décliner en version sans alcool.\nLe Daïquiri: l’autre cocktail national de l’Île de Cuba après le Mojito. Vous aurez besoin du shaker et des outils nécessaires pour le réaliser tout en suivant les conseils de notre mixologue.\nLe Rhum Old Fashioned: ce cocktail originalement préparé à base de bourbon se décline à merveille avec du rhum vieux\, du bitter aromatique et notre sirop Pur Sucre de Canne\, ou un autre parfum de la gamme présente à La Cour des Chefs\n\nCes cocktails peuvent se décliner avec un spiritueux sans alcool à votre demande auprès de notre mixologue.
URL:https://villamonin.fr/cours/mixologie-rhum-vol-2-3/
CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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SUMMARY:Menu de Pâques
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez le menu suivant : \nEntrée :  \n\nTraditionnel pâté de Pâques\nVinaigrette condimenté\n\nPlat :  \n\nFilet d’agneau juste snacké\, crémeux de patate douce\nJus cuisiné\, piment\, cannelle et cardamone\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées : \n\nRéalisation du pâté\nFabrication du crémeux\nConception de la vinaigrette
URL:https://villamonin.fr/cours/menu-de-paques-11-04-26/
CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Pâtisserie – Spécial Macarons
DESCRIPTION:L’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite \nTechniques abordées : \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
URL:https://villamonin.fr/cours/patisserie-special-macarons-49/
CATEGORIES:Atelier Pâtisserie
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SUMMARY:Atelier Henné
DESCRIPTION:Offrez-vous une parenthèse d’évasion et de douceur avec notre atelier de henné\, une expérience sensorielle inspirée des traditions marocaines. \nPour accompagner ce moment unique\, savourez une sélection raffinée de pâtisseries marocaines\, sublimées par un thé à la menthe revisité. Cette création exclusive\, imaginée par les mixologues de la Villa Monin\, apporte une touche contemporaine à ce rituel traditionnel. \nUn instant hors du temps\, entre art\, gourmandise et convivialité.
URL:https://villamonin.fr/cours/atelier-henne/
CATEGORIES:Évènement privé
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SUMMARY:Mixologie - Rhum Vol.3
DESCRIPTION:Après le succès des précédents cours autour du rhum\, vous découvrirez trois nouveaux cocktails classiques\, créatifs\, mais aussi audacieux \n\nLe Timur n°5: un mélange unique aux notes d’agrumes et de pamplemousse.\nLe El Presidente:  cocktail élégant et fruité originaire de Cuba\, vous transportera dans l’univers des années folles.\nLe Tanayuki : création équilibrée et audacieuse mêlant saveurs fraîches et exotiques.\n\nCes cocktails peuvent se décliner avec un spiritueux sans alcool à votre demande auprès de notre mixologue.
URL:https://villamonin.fr/cours/mixologie-rhum-vol-3/
CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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SUMMARY:Menu bistronomique
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez le menu suivant : \nEntrée :  \n\nAsperges vertes au beurre demi sel\nŒuf mollet croustillant\nVieux parmesan\n\nPlat :  \n\nVol au vent de volaille et crevette\nPetits légumes\nJus des carcasses\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées : \n\nConception de l’œuf\nRéalisation du vol au vent\nTaillage des légumes
URL:https://villamonin.fr/cours/menu-bistronomique-22-04-26/
CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Déjeuner pour les Kids - Parent/enfant
DESCRIPTION:Une inscription à 69€ = un duo parent/enfant (à partir de 6 ans) – 5 places “duo” disponibles \nLe menu :  \n\nTartare de pomme de terre et jambon blanc\nVinaigrette au sirop de Monin\nBurger de volaille croustillant\nKetchup maison\nFinancier et mousseux au fruit de Monin\n\nles techniques abordées : \n\nDécoupe et taillage des différents aliments\nFabrication du burger\nRéalisation du financier
URL:https://villamonin.fr/cours/dejeuner-pour-les-kids-parent-enfant-4/
CATEGORIES:Atelier parent/enfant
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SUMMARY:Mange avec le chef
DESCRIPTION:Une expérience culinaire gourmande et privilégiée. \nPrenez place pour un moment hors du commun\, où la cuisine devient un véritable spectacle. Préparé en direct sous vos yeux\, notre chef vous accueille pour une démonstration de son plat signature\, suivie d’un repas à ses côtés. \nÉchanges intimistes avec le chef autour de ses inspirations\, ses secrets\, et sa passion. \nMenu à déguster sur place : \nLe plat : \nVol au vent de volaille et crevette\, \nPetits légumes\, \nJus des carcasses. \nLe dessert du chef. \n*Une boisson sans alcool incluse lors du repas.
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CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Menu bistronomique
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez le menu suivant : \nEntrée :  \n\nAsperges vertes au beurre demi sel\nŒuf mollet croustillant\nVieux parmesan\n\nPlat :  \n\nVol au vent de volaille et crevette\nPetits légumes\nJus des carcasses\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées : \n\nConception de l’œuf\nRéalisation du vol au vent\nTaillage des légumes
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CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Pâtisserie – Spécial Macarons
DESCRIPTION:L’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite \nTechniques abordées : \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
URL:https://villamonin.fr/cours/patisserie-special-macarons-54/
CATEGORIES:Atelier Pâtisserie
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SUMMARY:Mixologie - La tendance Gin
DESCRIPTION:Le Gin est devenu ces dernières années l’un des spiritueux les plus populaires auprès des consommateurs. Il est à la base des nombreux cocktails classiques et offre beaucoup de possibilités de création. \n  \nAccompagné de notre mixologue vous apprendrez à réaliser 3 cocktails \n\nLe London Mule: le cousin du Moscow Mule aux saveurs de citron vert et de gingembre\nLe Gin Tonic aromatisé: servi dans son verre Copa\, apprenez à mettre en scène ce cocktail intemporel en jouant sur la décoration et surtout sur la saveur que vous pourrez lui apporter avec un Sirop de MONIN aux saveurs florales\, fruitées ou botaniques\, un Cordial Paragon ou en version sans sucre ajouté avec la gamme Pure by MONIN : choix disponible parmi les produits présents à La Cour des Chefs\nLe Gin Sour: Notre mixologue vous apprendra tout sur la famille des sours et vous dévoilera les secrets de la méthode du « Reverse Dry Shake » et du « Double Strain » afin de réaliser un cocktail parfaitement équilibré avec une onctueuse mousse de blanc d’œuf*. Vous aurez le choix de confectionner le cocktail classique original ou de le twister avec une des saveurs Le Sirop de MONIN disponible à La Cour des Chefs.\n\n*allergènes \nCes cocktails peuvent se décliner avec un spiritueux sans alcool à votre demande auprès de notre mixologue.
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CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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SUMMARY:Menu bistronomique
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez le menu suivant : \nEntrée :  \n\nAsperges vertes au beurre demi sel\nŒuf mollet croustillant\nVieux parmesan\n\nPlat :  \n\nVol au vent de volaille et crevette\nPetits légumes\nJus des carcasses\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées : \n\nConception de l’œuf\nRéalisation du vol au vent\nTaillage des légumes
URL:https://villamonin.fr/cours/menu-bistronomique-25-04-26/
CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Pâtisserie – Spécial Macarons
DESCRIPTION:L’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite \nTechniques abordées : \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
URL:https://villamonin.fr/cours/patisserie-special-macarons-50/
CATEGORIES:Atelier Pâtisserie
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SUMMARY:Mixologie - Gin Vol 2
DESCRIPTION:Après avoir découvert les incontournables autour du gin\, ce deuxième atelier vous plongera dans l’univers des cocktails classiques revisités\, à la fois élégants et techniques. Accompagné de notre mixologue\, vous apprendrez à réaliser : \n\nLe Pure Tom Collins : une version modernisée de ce cocktail long drink rafraîchissant à base de gin\, de jus de citron et d’eau gazeuse\, twistée ici avec un sirop de la gamme Pure by MONIN pour une touche naturelle et contemporaine.\nLe Red Lion : un cocktail de la grande époque des bars d’hôtel\, aux notes d’agrumes amers et acidulés. Vous apprendrez à équilibrer gin\, triple sec\, orange et citron dans un mélange riche et raffiné.\nLe Clover Club : cocktail emblématique de la pré-Prohibition\, remis au goût du jour. Cette recette à base de gin\, de framboise\, de citron et de blanc d’œuf se distingue par sa texture soyeuse et sa couleur rosée. Vous maîtriserez ici les techniques du dry shake et du double strain pour un résultat visuellement et gustativement irréprochable. *\n\nCes cocktails peuvent se décliner avec un spiritueux sans alcool à votre demande auprès de notre mixologue.
URL:https://villamonin.fr/cours/mixologie-gin-vol-2-25-04-26/
CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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SUMMARY:Menu tartare et carpaccio
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez le menu suivant : \nEntrée :  \n\nCarpaccio de courgette\nVinaigrette au sirop de Monin\nTruite fumée\nCrumble aux herbes\n\nPlat :  \n\nTraditionnel tartare de bœuf\nŒuf parfait\nTartare de pomme de terre\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées : \n\nTaillage des différents aliments\nFabrication de la vinaigrette\nRéalisation des tartares et carpaccio
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CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Pâtisserie – Parent/enfant
DESCRIPTION:Une inscription à 69€ = un duo parent/enfant (à partir de 6 ans) – 5 places “duo” disponibles \nAu menu : \n\nTartelettes aux fruits de saison\nTiramisu au fruit de Monin\nTraditionnel mousse au chocolat\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées : \n\nRéalisation de la mousse\nConception de la tartelette\nFabrication du tiramisu
URL:https://villamonin.fr/cours/patisserie-parent-enfant-29-04-26/
CATEGORIES:Atelier parent/enfant
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SUMMARY:Plat démo
DESCRIPTION:Le Chef réalisera sous vos yeux le plat suivant : \nLe plat :  \n\nTraditionnel tartare de bœuf\nŒuf parfait\nTartare de pomme de terre\n\nDessert des Chefs à emporter \nLes techniques abordées : \n\nRéalisation du tartare de bœuf\nTaillage des différents produits
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CATEGORIES:Menu express 45min
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