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SUMMARY:Menu Bistronomique
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez le menu suivant : \nEntrée :  \n\nCannelloni de saumon fumé\nChèvre frais\nVinaigrette acidulée\n\nPlat :  \n\nFilet de veau en croute de chorizo\nRosace de pomme de terre\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées : \n\nMontage des cannelloni\nRéalisation de la vinaigrette\nFabrication de la croute de chorizo
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SUMMARY:Pâtisserie – Parents/enfants - Autour du chocolat
DESCRIPTION:Une inscription à 69€ = un duo parents/enfants (à partir de 6 ans) \n5 places « duo » disponibles \nSpécial Chocolat \n\nFondant\nMousses\nMi-cuit\n\nTechniques abordées : \n\nTechniques de cuisson (temps\, température\, niveau)\nDifférents moules à utiliser
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SUMMARY:Plat démo
DESCRIPTION:Le Chef réalisera sous vos yeux le plat suivant : \n\nLe plat :  \n\nFilet de veau en croute de chorizo\nRosace de pomme de terre\n\nDessert des Chefs à emporter \nLes techniques abordées : \n\nFabrication de la croute de chorizo
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SUMMARY:Menu Bistronomique
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez le menu suivant : \nEntrée :  \n\nCannelloni de saumon fumé\nChèvre frais\nVinaigrette acidulée\n\nPlat :  \n\nFilet de veau en croute de chorizo\nRosace de pomme de terre\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées : \n\nMontage des cannelloni\nRéalisation de la vinaigrette\nFabrication de la croute de chorizo
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SUMMARY:Pâtisserie – Spécial Macarons
DESCRIPTION:L’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite \nTechniques abordées : \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
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SUMMARY:Atelier Noël – Couronne de porte
DESCRIPTION:Plongez dans la magie de Noël avec un atelier Couronne de porte\, en collaboration avec Marion\, gérante de Billie et les fleurs. \nDans un cadre cosy et aux parfums de l’hiver\, venez personnaliser votre couronne\, en jouant avec des matières naturelles et des inspirations élégantes. \nLaissez votre imagination s’exprimer et fleurir l’esprit de Noël. \nCet atelier comprend : \n\nUne couronne à composer avec des branches de conifère\, feuillages divers et décorations naturelles – agrumes séchés\, houx et petits trésors de saison.\nUne boisson chaude\nUne douceur sucrée réalisée par notre chef\n\n*Inscriptions limitées\, 12 places disponibles.
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SUMMARY:Pâtisserie Spécial Macarons
DESCRIPTION:L’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite \nTechniques abordées : \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
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SUMMARY:Menu Spécial Canard
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez le menu suivant : \nEntrée :  \n\nPressé d’effiloché de canard confit\nVinaigrette aigre douce\n\nPlat :  \n\nFilet de canette basse température\nGâteau de pomme de terre\nJus cuisiné à la griotte\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées : \n\nMontage du pressé\nRéalisation de la vinaigrette\nFabrication du gâteau de pomme de terre
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SUMMARY:Pâtisserie – Parent/Enfant – Spécial Macarons
DESCRIPTION:Une inscription à 69€ = un duo parent/enfant (à partir de 6 ans) – 5 places “duo” disponibles \nL’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite \nTechniques abordées : \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
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CATEGORIES:Atelier parent/enfant
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SUMMARY:Menu Bistronomique
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez le menu suivant : \nEntrée :  \n\nCannelloni de saumon fumé\nChèvre frais\nVinaigrette acidulée\n\nPlat :  \n\nFilet de veau en croute de chorizo\nRosace de pomme de terre\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées : \n\nMontage des cannelloni\nRéalisation de la vinaigrette\nFabrication de la croute de chorizo
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SUMMARY:Mixologie - Spécial Cocktails de fin d’année
DESCRIPTION:Nos mixologues vous proposent de découvrir trois recettes signatures aux saveurs hivernales que vous pourrez reproduire à la maison pour vos diners de fêtes : \n\nTropical Glow : \n\nUne vague exotique et pétillante aux parfums fruités et floraux.\nLégèreté\, douceur et bonne humeur dansent à chaque gorgée.\nUn cocktail audacieux qui fait souffler un air de fête. \n\nBerry Christmas :\nUn spritz pétillant et fruité où la rhubarbe et les fruits rouges s’accordent à la fraîcheur du citron.\nFacile à réaliser\, il se savoure aussi bien à l’apéritif qu’entre amis autour du sapin.\nUn cocktail léger\, joyeux et plein d’esprit de Noël à partager sans modération.\n\n\nMerry Cream : \n\nUn équilibre parfait de douceur et d’épices\, pour un cocktail dessert à la texture fondante et veloutée.\nLes saveurs de Noël se révèlent à chaque gorgée\, mêlant plaisir gourmand et raffinement.\nIdéal pour un moment festif et chaleureux à savourer comme un véritable dessert liquide. \n\nNotre mixologue vous accompagnera dans l’élaboration et la création de vos cocktails et vous donnera quelques astuces afin de préparer ces recettes pour vos réveillons de Noël ou du Jour de l’An.
URL:https://villamonin.fr/cours/mixologie-special-cocktails-de-fin-dannee-12-12-25/
CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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SUMMARY:Menu spécial fruits de mer
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez la cuisson et le montage du plat de fruits de mer suivant : \n\nHomard\nTourteaux\nHuître\nCrevette rose\nBulots\nAmandes\nMoules\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées : \n\nCuisson des fruits de mer\nMontage du plateau\nRéalisation des sauces
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SUMMARY:Mixologie – Spécial Cocktails de fin d’année
DESCRIPTION:Nos mixologues vous proposent de découvrir trois recettes signatures aux saveurs hivernales que vous pourrez reproduire à la maison pour vos diners de fêtes : \n  \n\nTropical Glow : \n\nUne vague exotique et pétillante aux parfums fruités et floraux.\nLégèreté\, douceur et bonne humeur dansent à chaque gorgée.\nUn cocktail audacieux qui fait souffler un air de fête. \n\nBerry Christmas :\nUn spritz pétillant et fruité où la rhubarbe et les fruits rouges s’accordent à la fraîcheur du citron.\nFacile à réaliser\, il se savoure aussi bien à l’apéritif qu’entre amis autour du sapin.\nUn cocktail léger\, joyeux et plein d’esprit de Noël à partager sans modération.\n\n\nMerry Cream : \n\nUn équilibre parfait de douceur et d’épices\, pour un cocktail dessert à la texture fondante et veloutée.\nLes saveurs de Noël se révèlent à chaque gorgée\, mêlant plaisir gourmand et raffinement.\nIdéal pour un moment festif et chaleureux à savourer comme un véritable dessert liquide \n\nNotre mixologue vous accompagnera dans l’élaboration et la création de vos cocktails et vous donnera quelques astuces afin de préparer ces recettes pour vos réveillons de Noël ou du Jour de l’An.\n\n 
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SUMMARY:Menu spécial foie gras
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez le menu suivant : \n\nTerrine du Foie gras mi-cuit  en ballotine (300g ) à emporter\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées \n\nComment déveiner le foie\nPréparation de la Marinade\nLes astuces de cuisson
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SUMMARY:Pâtisserie - Parent/Enfant - Spécial macaron de fête
DESCRIPTION:Une inscription à 69€ = un duo parent/enfant (à partir de 6 ans) – 5 places “duo” disponibles \nL’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite \nTechniques abordées : \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
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SUMMARY:Menu spécial foie gras
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez le menu suivant : \n\nTerrine du Foie gras mi-cuit  en ballotine (300g ) à emporter\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées \n\nComment déveiner le foie\nPréparation de la Marinade\nLes astuces de cuisson
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SUMMARY:Mixologie – Spécial Cocktails de fin d’année
DESCRIPTION:Nos mixologues vous proposent de découvrir trois recettes signatures aux saveurs hivernales que vous pourrez reproduire à la maison pour vos diners de fêtes : \n\nTropical Glow : \n\nUne vague exotique et pétillante aux parfums fruités et floraux.\nLégèreté\, douceur et bonne humeur dansent à chaque gorgée.\nUn cocktail audacieux qui fait souffler un air de fête. \n\nBerry Christmas :\nUn spritz pétillant et fruité où la rhubarbe et les fruits rouges s’accordent à la fraîcheur du citron.\nFacile à réaliser\, il se savoure aussi bien à l’apéritif qu’entre amis autour du sapin.\nUn cocktail léger\, joyeux et plein d’esprit de Noël à partager sans modération.\n\n\nMerry Cream : \n\nUn équilibre parfait de douceur et d’épices\, pour un cocktail dessert à la texture fondante et veloutée.\nLes saveurs de Noël se révèlent à chaque gorgée\, mêlant plaisir gourmand et raffinement.\nIdéal pour un moment festif et chaleureux à savourer comme un véritable dessert liquide. \nNotre mixologue vous accompagnera dans l’élaboration et la création de vos cocktails et vous donnera quelques astuces afin de préparer ces recettes pour vos réveillons de Noël ou du Jour de l’An.
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SUMMARY:Atelier Noël – Centre de table
DESCRIPTION:Plongez dans la magie de Noël avec un atelier Centre de table\, en collaboration avec Marion\, gérante de Billie et les fleurs. \nDans un cadre cosy et aux parfums de l’hiver\, venez personnaliser votre centre de table\, en jouant avec des matières naturelles et des inspirations élégantes. \nLaissez votre imagination s’exprimer et fleurir l’esprit de Noël. \nCet atelier comprend : \n\nUn centre de table rond avec des feuillages de saison et des fleurs fraîches pour un Noël aussi raffiné que chaleureux.\nUne boisson chaude\nUne douceur sucrée réalisée par notre chef\n\n*Inscriptions limitées\, 12 places disponibles.
URL:https://villamonin.fr/cours/atelier-noel-centre-de-table-20-12-25/
CATEGORIES:Évènement privé
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SUMMARY:Mixologie – Spécial Cocktails de fin d’année
DESCRIPTION:Nos mixologues vous proposent de découvrir trois recettes signatures aux saveurs hivernales que vous pourrez reproduire à la maison pour vos diners de fêtes : \n\nTropical Glow : \n\nUne vague exotique et pétillante aux parfums fruités et floraux.\nLégèreté\, douceur et bonne humeur dansent à chaque gorgée.\nUn cocktail audacieux qui fait souffler un air de fête. \n\nBerry Christmas :\nUn spritz pétillant et fruité où la rhubarbe et les fruits rouges s’accordent à la fraîcheur du citron.\nFacile à réaliser\, il se savoure aussi bien à l’apéritif qu’entre amis autour du sapin.\nUn cocktail léger\, joyeux et plein d’esprit de Noël à partager sans modération.\n\n\nMerry Cream : \n\nUn équilibre parfait de douceur et d’épices\, pour un cocktail dessert à la texture fondante et veloutée.\nLes saveurs de Noël se révèlent à chaque gorgée\, mêlant plaisir gourmand et raffinement.\nIdéal pour un moment festif et chaleureux à savourer comme un véritable dessert liquide. \nNotre mixologue vous accompagnera dans l’élaboration et la création de vos cocktails et vous donnera quelques astuces afin de préparer ces recettes pour vos réveillons de Noël ou du Jour de l’An.
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CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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SUMMARY:Pâtisserie – Spécial Macarons
DESCRIPTION:L’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite \nTechniques abordées : \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
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CATEGORIES:Atelier Pâtisserie
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SUMMARY:Menu Spécial réveillon\, petites bouchées
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \n\nHuîtres gratinées\nCannellonis de magret fumé\nCrumble d’escargot\nTartine de crevettes marinées\nTartare de saumon fumé\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées : \n\nDifférentes techniques pour réaliser des tapas chics
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CATEGORIES:Atelier Cuisine
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DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \n\nHuîtres gratinées\nCannellonis de magret fumé\nCrumble d’escargot\nTartine de crevettes marinées\nTartare de saumon fumé\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées : \n\nDifférentes techniques pour réaliser des tapas chics
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