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SUMMARY:Menu des Fêtes
DESCRIPTION:Tartare de noix de St Jacques au Yuzu\, salade de jeunes pousses\nFilet de Barbue au jus des côtes\, miettes de pommes de terre rôties au beurre d’algues\nDessert du Chef à emporter\n\nTechniques abordées \n\nPréparation du tartare et marinade au Yuzu\nTechnique de cuisson du poisson\nAstuce de cuisson des pommes terre\nDressage à l’assiette
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CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu thématique - 2h
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