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SUMMARY:Menu Terre & Mer
DESCRIPTION:Techniques abordées \n\nDécoupe et cuisson de la poularde\nPréparation et cuisson de la courge\nmuscade\nMonter la sauce\nDressage à l’assiette
URL:https://villamonin.fr/cours/menu-terre-mer-30-09-22/
CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu thématique - 2h
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SUMMARY:Pâtisserie - Spécial Macarons
DESCRIPTION:Techniques abordées \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
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CATEGORIES:Atelier Pâtisserie,Menu thématique - 2h
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