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SUMMARY:Un Plat démo - Ballotine de poularde
DESCRIPTION:Ballotine de poularde cuisson basse température\, courge muscade confite au sautoir\nDessert des Chefs à emporter\n\nTechniques abordées \n\nDécoupe et cuisson de la poularde\nPréparation et cuisson de la courge muscade\nDressage à l’assiette
URL:https://villamonin.fr/cours/un-plat-demo-ballotine-de-poularde/
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