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SUMMARY:Un Plat démo - Dos de Cabillaud basse température
DESCRIPTION:Dos de cabillaud juste saisi\, basse température en cuisson\, betterave crapaudine et caviar d’aubergines\nDessert des Chefs à emporter\n\nTechniques abordées \n\nPréparation du poisson\nCuisson (temps\, température\, niveau)\nPréparer les betteraves\nTaille et cuisson du caviar d’aubergines
URL:https://villamonin.fr/cours/un-plat-demo-dos-de-cabillaud-basse-temperature-2/
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