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SUMMARY:Un Plat démo - Palette de cochon
DESCRIPTION:Palette de cochon de lait braisée\, caramel de soja aux 5 épices\, mirepoix de carottes\nDessert du Chef à emporter\n\nTechniques abordées \n\nPréparation de la palette et sa cuisson\nClarifier et monter la sauce soja\nPrésentation à l’assiette
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