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SUMMARY:Un Plat démonstration - Palette de cochon
DESCRIPTION:Palette de cochon cul noir braisée au miel d’épices\, carottes des sables\nDessert du Chef à emporter\n\nTechniques abordées \n\nPréparation de la palette et sa cuisson\nÉlaboration du petit lait du jus de cuisson\nDressage à l’assiette
URL:https://villamonin.fr/cours/un-plat-demonstration-palette-de-cochon-20-10-23/
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