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SUMMARY:Un Plat démo - Carpaccio de veau
DESCRIPTION:Plat : \nCarpaccio de veau a l’italienne \nMozzarella \, parmesan et roquette \nDessert des chefs à emporter  \n  \nTechniques détaillées : \nDécoupe du carpaccio \nVinaigrette au srop de monin \nPrep d’une huile aromatisé
URL:https://villamonin.fr/cours/un-plat-demo-carpaccio-de-veau/
CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu express 45min
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SUMMARY:Un Plat démo - retour du marché
DESCRIPTION:Plat : \nMédaillon de volaille basse température \nFraicheur de petits pois \nPetits farcis \n  \nTechniques détaillées : \nRéalisation de la farce fine \nRéalisation des petits farcis \n 
URL:https://villamonin.fr/cours/un-plat-demo-retour-du-marche/
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SUMMARY:Un Plat démo - Dorade royale
DESCRIPTION:Plat : \nDorade royale et snackée \nRemoulade de tomate céleri et concombre \nChou chinois rôti \n  \nTechniques abordées: \nFabrication de la Remoulade de tomate céleri et concombre \nCuisson du poisson \n  \n 
URL:https://villamonin.fr/cours/un-plat-demo-dorade-royale/
CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu express 45min
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SUMMARY:Un plat démo - Magret de canard
DESCRIPTION:Plat : \nMagret de canard basse température \nMillefeuille de légumes aux herbes fraîcheur \nJus cuisiné à la cerise \n  \nDessert des chefs à emporter \n  \nTechniques détaillées : \nRéalisation du millefeuille de légumes \nRéalisation du jus cuisiné
URL:https://villamonin.fr/cours/un-plat-demo-magret-de-canard/
CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu express 45min
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