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SUMMARY:Un Plat démo - Tataki de Thon
DESCRIPTION:Tataki de Thon sésame et soja\, chou chinois braisé au miel de l’Orée du bois\nDessert du Chef à emporter\n\nTechniques abordées \n\nTechnique de cuisson du Tataki\nCuisson des garnitures
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SUMMARY:Un Plat démo - Risoni de St Jacques
DESCRIPTION:Risoni aux noix de St Jacques au crottin de Chavignol et cubes de butternut poêlés\nDessert du Chef à emporter\n\nTechniques abordées \n\nTechnique de cuisson des risonis\nCuisson du butternut\nDressage à l’assiette
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SUMMARY:Un Plat démo- Bœuf à la Wellington
DESCRIPTION:Bœuf à la Wellington\nDessert du Chef à emporter\n\nTechniques abordées \n\nTechnique de cuisson du bœuf en croute feuilletée\nCuisson des garnitures
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