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SUMMARY:Un Plat démo- Sashimi de daurade
DESCRIPTION:Asperges violettes de Sologne\, sashimi de daurade royale sauce Thaï\n\nTechniques abordées \n\nPréparation et cuisson des asperges\nRecette de la sauce Thaï\nTechnique de découpe de la daurade
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SUMMARY:Un Plat démo - Nouilles Thaï aux crevettes
DESCRIPTION:Nouilles Thaï aux légumes et crevettes\, huile sésame et coriandre\n\nTechniques abordées \n\nPréparation et cuisson des nouilles\nRecette de la sauce Thaï\nPréparation des légumes et cuisson des crevettes
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CATEGORIES:Menu express 45min
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SUMMARY:Un Plat démo- Mignon d'agneau
DESCRIPTION:Mignon d’agneau\, fricassée de gros légumes\, crème d’ail\n\nTechniques abordées \n\nCuisson du mignon d’agneau\nTechnique de la crème d’ail\nDressage à l’assiette
URL:https://villamonin.fr/cours/un-plat-demo-mignon-dagneau/
CATEGORIES:Menu express 45min
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SUMMARY:Un Plat démo - Médaillon de veau
DESCRIPTION:Médaillon de veau\, sauce vierge tiède\, crumble d’épeautre – écrasé de pomme de terre\nDesserts des Chefs à emporter\n\nTechniques abordées \n\nCuisson et préparation du médaillon de veau\nTechnique du jus court\nDressage à l’assiette
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