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SUMMARY:Un Plat démo- Pièce de boeuf
DESCRIPTION:Pièce de bœuf saisie basse température\, cocotte de légumes oubliés sauce à la grenade\nDessert du Chef à emporter\n\nTechniques abordées \n\nTechnique et préparation de la sauce\nCuisson et préparation des légumes\nDressage à l’assiette
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SUMMARY:Un Plat démo - Dos de saumon
DESCRIPTION:Asperges vertes en fraicheur\, dos de saumon fumé\, jus cuisiné ail rose/épinard\nDessert du Chef à emporter\n\nTechniques abordées \n\nTaille et cuisson des asperges\nPréparation du jus cuisiné\nMarinade du saumon\nDressage à l’assiette
URL:https://villamonin.fr/cours/un-plat-demo-dos-de-saumon/
CATEGORIES:Menu express 45min
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SUMMARY:Un Plat démo- Dos de saumon
DESCRIPTION:Asperges vertes en fraicheur\, dos de saumon fumé\, jus cuisiné ail rose/épinard\nDessert du Chef à emporter\n\nTechniques abordées \n\nTaille et cuisson des asperges\nPréparation du jus cuisiné\nMarinade du saumon\nDressage à l’assiette
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