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SUMMARY:Un Plat - Maquereaux au Yuzu
DESCRIPTION:Maquereaux rôtis au yuzu\, carottes des sables et jus cuisinés légumes du Sud\n\nTechniques abordées \n\nCuisson des maquereaux et technique du consommé\nDressage à l’assiette
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SUMMARY:Un Plat - Poisson
DESCRIPTION:Poisson selon arrivage\, endives braisées à l’orange et noix \, légumes racines à l’huile de courges\n\nTechniques abordées \n\nPréparation du poisson\nCuisson des légumes\nConfire une orange\nDressage à l’assiette
URL:https://villamonin.fr/cours/un-plat-poisson/
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SUMMARY:un Plat - Poisson
DESCRIPTION:Poisson selon arrivage\, endives braisées à l’orange et noix \, légumes racines à l’huile de courges\n\nTechniques abordées \n\nPréparation du poisson\nCuisson des légumes\nConfire une orange\nDressage à l’assiette
URL:https://villamonin.fr/cours/un-plat-poisson-10-02-23/
CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu express 45min
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SUMMARY:Un Plat - Pièce de Bœuf
DESCRIPTION:Pièce de bœuf saisie\, purée de légumes racines sauce à la grenade\n\nTechniques abordées \n  \n\nTechnique et préparation de la sauce\nCuisson et préparation de la purée de légumes\nDressage à l’assiette\n\n 
URL:https://villamonin.fr/cours/un-plat-piece-de-boeuf/
CATEGORIES:Menu express 45min
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SUMMARY:Un Plat - Pièce de Bœuf
DESCRIPTION:Pièce de bœuf saisie\, purée de légumes racines sauce à la grenade\n\nTechniques abordées \n  \n\nTechnique et préparation de la sauce\nCuisson et préparation de la purée de légumes\nDressage à l’assiette
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CATEGORIES:Menu express 45min
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