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SUMMARY:Un Plat - St Jacques
DESCRIPTION:Noix de St Jacques juste saisies \, cappuccino de lentilles de corail\n\nTechniques abordées \n\nTechnique de cuisson des St Jacques\nPréparation du velouté de lentilles\nDressage à l’assiette
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SUMMARY:Un Plat - Noix de St Jacques
DESCRIPTION:Noix de St Jacques juste saisies \, cappuccino de lentilles de corail\n\nTechniques abordées \n\nTechnique de cuisson des St Jacques\nPréparation du velouté de lentilles\nDressage à l’assiette
URL:https://villamonin.fr/cours/un-plat-noix-de-st-jacques/
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SUMMARY:Un Plat- Poisson au wok
DESCRIPTION:Poisson blanc au wok\, poêlée de pak choï\n\nTechniques abordées \n\nPréparation du poisson au bouillon\nCuisson du chou chinois\nDressage à l’assiette
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SUMMARY:Un Plat - Risotto
DESCRIPTION:Risotto de St Jacques au Chavignol et butternut\n\nTechniques abordées \n\nTechnique de cuisson du risotto\nCuisson du butternut\nDressage à l’assiette
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SUMMARY:Un plat - Bœuf sauté au soja
DESCRIPTION:Bœuf sauté au soja\, cacahuètes et gingembre\, crevettes\, cives chinoises\n\nTechniques abordées \n\nPréparation et coupe du bœuf\nPréparation de la sauce et de la marinade\nDressage en cocotte
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CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu express 45min
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SUMMARY:Un Plat - Tapas
DESCRIPTION:Pain noir et sardine\, œuf parfait\, lomo et haricot rouges\, jambon ibérique et melon\, tomates et fèves\n\nTechniques abordées \n\nTaille des sardines et cuisson\, astuce de cuisson de l’œuf parfait\nTaille lomo jambon\,
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CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu express 45min
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