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SUMMARY:Un Plat - Le magret de canard
DESCRIPTION:Magret de canard en sautoir\nCocotte de légumes de printemps\njus cuisiné cerise balsamique\n\nTechniques abordées \n\nTechnique de découpe et cuisson du magret\nPréparation du jus cuisiné\nPrésentation à l’assiette
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CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu express 45min
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SUMMARY:Un plat - spécial tapas
DESCRIPTION:Spécial Tapas\nPain noir et sardine\, œuf parfait\, lomo et haricots rouges\, jambon ibérique et melon\,\nSoupe de coques\, aubergines et artichaut\, morue et olives\n\nTechniques abordées \n\nTaille des sardines et cuisson\,\nCuisson œuf parfait\nTaille lomo jambon et melon\,\nMacédoine de tomate\nCuisson des coques et supions\,\nTaille artichaud et aubergines\,\n Tapenade olive
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CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu express 45min
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SUMMARY:Un Plat - Suprême de volaille
DESCRIPTION:Suprême de volaille déglacé caramélisé et linguines au pesto\n\nTechniques abordées \n\nCuisson des suprêmes\nTechnique de déglaçage
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