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SUMMARY:Menu Bistronomique
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nCannelloni de magret fumé\nChèvre frais et concombre\n\nPlat :  \n\nDos de merlu\nAsperge verte\nJus cuisiné au Yuzu\n\nDessert du Chef à emporter: \nTechniques abordées : \n\nRéalisation du cannelloni\nCuisson du dos de merlu\nRéalisation du jus cuisiné au yuzu
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SUMMARY:Menu Bistronomique
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nCannelloni de magret fumé\nChèvre frais et concombre\n\nPlat :  \n\nDos de merlu\nAsperge verte\nJus cuisiné au Yuzu\n\nDessert du Chef à emporter: \nTechniques abordées : \n\nRéalisation du cannelloni\nCuisson du dos de merlu\nRéalisation du jus cuisiné au yuzu
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SUMMARY:Menu Bistronomique
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nCannelloni de magret fumé\nChèvre frais et concombre\n\nPlat :  \n\nDos de merlu\nAsperge verte\nJus cuisiné au Yuzu\n\nDessert du Chef à emporter: \nTechniques abordées : \n\nRéalisation du cannelloni\nCuisson du dos de merlu\nRéalisation du jus cuisiné au yuzu
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SUMMARY:Menu Gastronomique
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nSablé au parmesan\nTartare de crevettes aux condiments\nCrème fouettée à l’aneth\n\nPlat :  \n\nFilet de sole\nJus aux moules de bouchot\nLégumes croquants\n\nDessert du Chef à emporter: \nTechniques abordées : \n\nRéalisation du sablé\nTaillage des légumes et des crevettes\nRéalisation du jus de moule
URL:https://villamonin.fr/cours/menu-gastronomique/
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SUMMARY:Mange avec le chef
DESCRIPTION:Une expérience culinaire gourmande et privilégiée. \nPrenez place pour un moment hors du commun\, où la cuisine devient un véritable spectacle. Préparé en direct sous vos yeux\, notre chef vous accueille pour une démonstration de son plat signature\, suivie d’un repas à ses côtés. \nÉchanges intimistes avec le chef autour de ses inspirations\, ses secrets\, et sa passion. \nMenu à déguster sur place : \nLe plat : \n\nFilet de sole\nJus aux moules de bouchot\nLégumes croquants\n\nLe dessert du chef. \nTechniques abordées :  \n\nTaillage des légumes et des crevettes\nRéalisation du jus de moule\n\n*Une boisson sans alcool incluse lors du repas.
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SUMMARY:Menu Gastronomique
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nSablé au parmesan\nTartare de crevettes aux condiments\nCrème fouettée à l’aneth\n\nPlat :  \n\nFilet de sole\nJus aux moules de bouchot\nLégumes croquants\n\nDessert du Chef à emporter: \nTechniques abordées : \n\nRéalisation du sablé\nTaillage des légumes et des crevettes\nRéalisation du jus de moule
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SUMMARY:Menu Gastronomique
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nSablé au parmesan\nTartare de crevettes aux condiments\nCrème fouettée à l’aneth\n\nPlat :  \n\nFilet de sole\nJus aux moules de bouchot\nLégumes croquants\n\nDessert du Chef à emporter: \nTechniques abordées : \n\nRéalisation du sablé\nTaillage des légumes et des crevettes\nRéalisation du jus de moule
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SUMMARY:Menu autour du Piémont
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nTartelette de légumes du soleil\nJambon fermier\nParmesan et roquette\n\nPlat :  \n\nVitello tonnato\nPommes de terre fondantes au pesto\n\nDessert du Chef à emporter: \nTechniques abordées : \n\nRéalisation de la tartelette\nTaillage des différents ingrédients\nDécoupe du veau\nRéalisation du pesto
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SUMMARY:Menu autour du Piémont
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nTartelette de légumes du soleil\nJambon fermier\nParmesan et roquette\n\nPlat :  \n\nVitello tonnato\nPommes de terre fondantes au pesto\n\nDessert du Chef à emporter: \nTechniques abordées : \n\nRéalisation de la tartelette\nTaillage des différents ingrédients\nDécoupe du veau\nRéalisation du pesto
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SUMMARY:Menu spécial poisson
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \n\n\n\n\nEntrée : \n\nCéviche de cabillaud\nAvocat\nPassion & grenade\n\nPlat :  \n\nCroustillant de saumon\nTomates\nMozzarella & basilic\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées : \n\nDécoupe des poissons\nMontage du croustillant\nRéalisation des différentes vinaigrettes
URL:https://villamonin.fr/cours/menu-special-poisson-3/
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SUMMARY:Menu spécial poisson
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants:\n\n\n\n\nEntrée : \n\nCéviche de cabillaud\nAvocat\nPassion & grenade\n\nPlat :  \n\nCroustillant de saumon\nTomates\nMozzarella & basilic\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées : \n\nDécoupe des poissons\nMontage du croustillant\nRéalisation des différentes vinaigrettes
URL:https://villamonin.fr/cours/menu-special-poisson-4/
CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Menu estival
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nTartare de tomates de couleurs\nBurrata\nVinaigrette au sirop de Monin\n\nPlat :  \n\nCarpaccio de courgettes jaunes au Yuzu\nBlanc de cabillaud cuit doucement\nJus au moules de bouchots\n\nDessert du Chef à emporter: \nTechniques abordées : \n\nDécoupe des différents légumes\nCuisson du cabillaud\nRéalisation de la vinaigrette et du jus de moules
URL:https://villamonin.fr/cours/menu-estival-2/
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SUMMARY:Menu estival
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nTartare de tomates de couleurs\nBurrata\nVinaigrette au sirop de Monin\n\nPlat :  \n\nCarpaccio de courgettes jaunes au Yuzu\nBlanc de cabillaud cuit doucement\nJus au moules de bouchots\n\nDessert du Chef à emporter: \nTechniques abordées : \n\nDécoupe des différents légumes\nCuisson du cabillaud\nRéalisation de la vinaigrette et du jus de moules
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SUMMARY:Menu estival
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nTartare de tomates de couleurs\nBurrata\nVinaigrette au sirop de Monin\n\nPlat :  \n\nCarpaccio de courgettes jaunes au Yuzu\nBlanc de cabillaud cuit doucement\nJus au moules de bouchots\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées : \n\nDécoupe des différents légumes\nCuisson du cabillaud\nRéalisation de la vinaigrette et du jus de moules
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