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SUMMARY:Menu spécial poisson
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez  : \nEntrée: \n\nCassolette de st jacques\, moules et crevettes\n\nPlat : \n\nBlanc de cabillaud\nFondue de poireaux\nBeurre blanc a la bergamote\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nRéalisation des cassolettes\nCuisson du cabillaud\nDécoupe du poireaux\nRéalisation du beurre blanc
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SUMMARY:Menu spécial poisson
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez  : \nEntrée: \n\nCassolette de st jacques\, moules et crevettes\n\nPlat : \n\nBlanc de cabillaud\nFondue de poireaux\nBeurre blanc a la bergamote\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nRéalisation des cassolettes\nCuisson du cabillaud\nDécoupe du poireaux\nRéalisation du beurre blanc
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SUMMARY:Menu anti-gaspi
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez  : \nEntrée: \n\nCromesqui de pomme de terre au jambon blanc\nVinaigrette condimenté\nRoquette\n\nPlat : \n\nMédaillon de volaille\nJus au sirop de spicy\nVelouté de carottes\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nRéalisation du cromesqui\nRéalisation de la vinaigrette\nFabrication du médaillon\nRéalisation du jus
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SUMMARY:Du marché à l’assiette
DESCRIPTION:À la Villa Monin\, nous imaginons des expériences où la gastronomie devient un véritable art de vivre. \nAccompagné de notre Chef culinaire\, vivez une immersion authentique au cœur des saveurs de notre région. \nLa matinée débute par une balade privilégiée au marché\, à la rencontre des producteurs locaux et des artisans passionnés. Guidés par le Chef\, vous apprendrez à choisir les meilleurs ingrédients de saison\, et à révéler tout leur potentiel culinaire. \nDe retour à la Villa Monin\, place à un moment de partage et de création : ensemble\, vous cuisinerez un menu inspiré du marché. \nPS : Rendez-vous à 9h à la Villa\, avec votre plus joli panier 🙂 – Cours de 3h
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SUMMARY:Menu anti-gaspi
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez  : \nEntrée: \n\nCromesqui de pomme de terre au jambon blanc\nVinaigrette condimenté\nRoquette\n\nPlat : \n\nMédaillon de volaille\nJus au sirop de spicy\nVelouté de carottes\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nRéalisation du cromesqui\nRéalisation de la vinaigrette\nFabrication du médaillon\nRéalisation du jus
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SUMMARY:Menu anti-gaspi
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez  : \nEntrée: \n\nCromesqui de pomme de terre au jambon blanc\nVinaigrette condimenté\nRoquette\n\nPlat : \n\nMédaillon de volaille\nJus au sirop de spicy\nVelouté de carottes\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nRéalisation du cromesqui\nRéalisation de la vinaigrette\nFabrication du médaillon\nRéalisation du jus
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SUMMARY:Menu Oriental
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez  : \nEntrée: \n\nBricks de bœuf aux petits légumes\n\nPlat : \n\nSoupe oriental\nBoulettes de bœuf à la coriandre\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nRéalisation des bricks\nFabrication de la soupe\nFabrication des boulettes
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SUMMARY:Menu Oriental
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez  : \nEntrée: \n\nBricks de bœuf aux petits légumes\n\nPlat : \n\nSoupe oriental\nBoulettes de bœuf à la coriandre\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nRéalisation des bricks\nFabrication de la soupe\nFabrication des boulettes
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SUMMARY:Menu Oriental
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez  : \nEntrée: \n\nBricks de bœuf aux petits légumes\n\nPlat : \n\nSoupe oriental\nBoulettes de bœuf à la coriandre\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nRéalisation des bricks\nFabrication de la soupe\nFabrication des boulettes
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SUMMARY:Menu spécial fête de Noël
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef : \n\nEntrée: \n\nCarpaccio de saint jacques\nVinaigrette au sirop de Monin\nCondiments\nœuf parfait\n\n\nPlat : \n\nBallotine de volaille à la truffe\nMoelleux de pomme de terre au lard fumé\nJus de cuisine à la fleur de cerisier\n\n\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nDécoupe de la saint jacques\nRéalisation de la ballotine\nFabrication du jus cuisiné\nRéalisation de la vinaigrette
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CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Menu spécial fête de Noël
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef : \n\nEntrée: \n\nCarpaccio de saint jacques\nVinaigrette au sirop de Monin\nCondiments\nœuf parfait\n\n\nPlat : \n\nBallotine de volaille à la truffe\nMoelleux de pomme de terre au lard fumé\nJus de cuisine à la fleur de cerisier\n\n\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nDécoupe de la saint jacques\nRéalisation de la ballotine\nFabrication du jus cuisiné\nRéalisation de la vinaigrette
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CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Menu spécial fête de Noël
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef : \n\nEntrée: \n\nCarpaccio de saint jacques\nVinaigrette au sirop de Monin\nCondiments\nœuf parfait\n\n\nPlat : \n\nBallotine de volaille à la truffe\nMoelleux de pomme de terre au lard fumé\nJus de cuisine à la fleur de cerisier\n\n\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nDécoupe de la saint jacques\nRéalisation de la ballotine\nFabrication du jus cuisiné\nRéalisation de la vinaigrette
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CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Menu - La St Jacques en fête
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef : \n\nEntrée: \n\nTartare de st jacques\nVinaigrette du fruit de Monin\nŒuf parfait\nTuile parmesan\n\n\nPlat : \n\nSt jacques snacké\nVelouté de butternut\nCitron caviar\nHuile condimenté\n\n\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nDécoupe de la St Jacques\nRéalisation de la vinaigrette\nRéalisation de l’huile\nFabrication de la tuile
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SUMMARY:Menu - La St Jacques en fête
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef : \n\nEntrée: \n\nTartare de st jacques\nVinaigrette du fruit de Monin\nŒuf parfait\nTuile parmesan\n\n\nPlat : \n\nSt jacques snacké\nVelouté de butternut\nCitron caviar\nHuile condimenté\n\n\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nDécoupe de la St Jacques\nRéalisation de la vinaigrette\nRéalisation de l’huile\nFabrication de la tuile
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SUMMARY:Menu - Spécial foie gras
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef vous apprendrez à confectionner vous même votre foie gras. \nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nréaliser sois même son foie gras avec une cuisson simple et à aromatiser avec les produits Monin.
URL:https://villamonin.fr/cours/menu-special-foie-gras-16-12-26/
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SUMMARY:Mange avec le Chef
DESCRIPTION:Une expérience culinaire gourmande et privilégiée. \nPrenez place pour un moment hors du commun\, où la cuisine devient un véritable spectacle. Préparé en direct sous vos yeux\, notre chef vous accueille pour une démonstration de son plat signature\, suivie d’un repas à ses côtés. \nÉchanges intimistes avec le chef autour de ses inspirations\, ses secrets\, et sa passion. \nMenu à déguster sur place : \n\nFilet de bœuf à la Wellington\nSauce au foie gras\nChampignons du moment\n\nLe dessert du chef. \n*Une boisson sans alcool incluse lors du repas.
URL:https://villamonin.fr/cours/mange-avec-le-chef-5/
CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Menu - Spécial foie gras
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef vous apprendrez à confectionner vous même votre foie gras. \nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nréaliser sois même son foie gras avec une cuisson simple et à aromatiser avec les produits Monin.
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SUMMARY:Menu - Spécial foie gras
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef vous apprendrez à confectionner vous même votre foie gras. \nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nréaliser sois même son foie gras avec une cuisson simple et à aromatiser avec les produits Monin.
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SUMMARY:Menu - Spécial foie gras
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef vous apprendrez à confectionner vous même votre foie gras. \nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nréaliser sois même son foie gras avec une cuisson simple et à aromatiser avec les produits Monin.
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SUMMARY:Menu spécial fruits de mer
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez vous même: \n\nvotre plateau de fruits de mer\nLes différentes sauces\nLe montage et l’emballage du plateau\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\ncuisson des fruits de mer\nOuverture des huîtres\nRéalisation des sauces
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CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Menu spécial fruits de mer
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez vous même: \n\nvotre plateau de fruits de mer\nLes différentes sauces\nLe montage et l’emballage du plateau\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\ncuisson des fruits de mer\nOuverture des huîtres\nRéalisation des sauces
URL:https://villamonin.fr/cours/menu-special-fruits-de-mer-30-12-26/
CATEGORIES:Atelier Cuisine
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