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SUMMARY:Menu du Berry
DESCRIPTION:Œuf poché au pinot noir de Région\nFricassée de poule noire du     Berry\, petit lait aux champignons des bois\nDessert du Chef\n\nTechniques abordées \n\nCuisson de l’œuf poché et\nPréparation de la sauce\nPréparation et cuisson des filets de poule\nSauce champignons\nDressage à l’assiette
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