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SUMMARY:Menu cuisine des parfums
DESCRIPTION:Gyozas en sautoir\, jus de miso à l’huile de sésame\, jus acidulé au yuzu\nLinguines de cecco aux coques cuites à la vapeur douce\, pesto\nPommes et châtaignes confites\, crémeux chocolat noisette\n\nTechniques abordées \n\nPréparation et cuisson des gyozas\nMonter le jus cuisiné yuzu\nPréparation et cuisson des linguines\nPréparation du pesto\nCuisson des pommes\nMonter le crémeux\nPrésentation à l’assiette
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