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SUMMARY:Un Plat - Filet de Barbue
DESCRIPTION:Techniques abordées \n\nPréparation du barbue et sa cuisson\nPréparation chou-fleur et cuisson\nPrésentation à l’assiette
URL:https://villamonin.fr/cours/un-plat-filet-de-barbue-06-10-22/
CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu express 45min
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SUMMARY:Menu de la Mer
DESCRIPTION:Sardines cuites rôties aux épices\nmarocaines et au jus cuisiné\npamplemousse rose\nFilet de barbue cuit au sautoir dans le jus\ndes cotes\, semoule de chou-fleur\nSablé noisette\, crémeux à la châtaigne et\nmeringue simplifiée\n\nTechniques abordées \n\nPréparation des sardines choix des épices\nPréparation du barbue et sa cuisson\nMonter la e mousseux châtaigne\nLa préparation de la meringue au sirop\nDressage à l’assiette
URL:https://villamonin.fr/cours/menu-de-la-mer-06-10-22/
CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu thématique - 2h
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