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SUMMARY:Un plat - Poisson
DESCRIPTION:Techniques abordées \n\nPréparation et Cuisson du poisson\nAstuces et techniques pour la préparation des légumes et\nchampignons
URL:https://villamonin.fr/cours/un-plat-poisson-29-09-22/
CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu express 45min
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SUMMARY:Menu cuisine du bistrot
DESCRIPTION:Noix de st Jacques en carpaccio au jus acidulé de yuzu et vieux vinaigre\, fines tranches de betterave\nPoisson de la marée du jour cuit à l’unilatéral\nTarte à la figue violette\, crémeux châtaigne\n\nTechniques abordées \n\nComment tailler et émincer les St Jacques\nPréparation de la marinade Yuzu\nPréparation et Cuisson du poisson\nAstuces et techniques pour la préparation\ndes légumes et champignons\nPréparation du crémeux
URL:https://villamonin.fr/cours/menu-cuisine-du-bistrot-29-09-22/
CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu thématique - 2h
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