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SUMMARY:Menu Thaï - Poisson poché
DESCRIPTION:Œuf de poule de plein air\, flan basse cuisson à la cive\nUn bouillon thaï et blanc de poisson\, gingembre frais et soja\nFraise et litchi marinade à la bergamote\, infusion menthe et lime\n\nTechniques abordées \n\nAstuce de la réussite de l’œuf parfait\nPréparation des Flans à la ciboule thaï\nTechnique de la cuisson pochée\nPréparer le bouillon\nTaille des fruits\nMarinades\nInfusion
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CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu thématique - 2h
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