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SUMMARY:Menu tartare et carpaccio
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez le menu suivant : \nEntrée :  \n\nCarpaccio de courgette\nVinaigrette au sirop de Monin\nTruite fumée\nCrumble aux herbes\n\nPlat :  \n\nTraditionnel tartare de bœuf\nŒuf parfait\nTartare de pomme de terre\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées : \n\nTaillage des différents aliments\nFabrication de la vinaigrette\nRéalisation des tartares et carpaccio
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CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Menu estival
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nTomate surprise\nCrevette\, pomme et ail\nVinaigrette au sirop de Monin\n\nPlat :  \n\nEscalope de veau au panko\nSauce tartare\nFlan de pomme de terre aux herbes fraiches\n\nDessert du Chef à emporter: \nTechniques abordées : \n\nFabrication de la sauce tartare\nRéalisation de la tomate surprise\nRéalisation du flan
URL:https://villamonin.fr/cours/menu-estival/
CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Menu estival
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nTomate surprise\nCrevette\, pomme et ail\nVinaigrette au sirop de Monin\n\nPlat :  \n\nEscalope de veau au panko\nSauce tartare\nFlan de pomme de terre aux herbes fraiches\n\nDessert du Chef à emporter: \nTechniques abordées : \n\nFabrication de la sauce tartare\nRéalisation de la tomate surprise\nRéalisation du flan
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SUMMARY:Menu estival
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nTomate surprise\nCrevette\, pomme et ail\nVinaigrette au sirop de Monin\n\nPlat :  \n\nEscalope de veau au panko\nSauce tartare\nFlan de pomme de terre aux herbes fraiches\n\nDessert du Chef à emporter: \nTechniques abordées : \n\nFabrication de la sauce tartare\nRéalisation de la tomate surprise\nRéalisation du flan
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CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Menu Bistronomique
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nCannelloni de magret fumé\nChèvre frais et concombre\n\nPlat :  \n\nDos de merlu\nAsperge verte\nJus cuisiné au Yuzu\n\nDessert du Chef à emporter: \nTechniques abordées : \n\nRéalisation du cannelloni\nCuisson du dos de merlu\nRéalisation du jus cuisiné au yuzu
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CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Menu Bistronomique
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nCannelloni de magret fumé\nChèvre frais et concombre\n\nPlat :  \n\nDos de merlu\nAsperge verte\nJus cuisiné au Yuzu\n\nDessert du Chef à emporter: \nTechniques abordées : \n\nRéalisation du cannelloni\nCuisson du dos de merlu\nRéalisation du jus cuisiné au yuzu
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SUMMARY:Menu Bistronomique
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nCannelloni de magret fumé\nChèvre frais et concombre\n\nPlat :  \n\nDos de merlu\nAsperge verte\nJus cuisiné au Yuzu\n\nDessert du Chef à emporter: \nTechniques abordées : \n\nRéalisation du cannelloni\nCuisson du dos de merlu\nRéalisation du jus cuisiné au yuzu
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CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Menu Gastronomique
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nSablé au parmesan\nTartare de crevettes aux condiments\nCrème fouettée à l’aneth\n\nPlat :  \n\nFilet de sole\nJus aux moules de bouchot\nLégumes croquants\n\nDessert du Chef à emporter: \nTechniques abordées : \n\nRéalisation du sablé\nTaillage des légumes et des crevettes\nRéalisation du jus de moule
URL:https://villamonin.fr/cours/menu-gastronomique/
CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Mange avec le chef
DESCRIPTION:Une expérience culinaire gourmande et privilégiée. \nPrenez place pour un moment hors du commun\, où la cuisine devient un véritable spectacle. Préparé en direct sous vos yeux\, notre chef vous accueille pour une démonstration de son plat signature\, suivie d’un repas à ses côtés. \nÉchanges intimistes avec le chef autour de ses inspirations\, ses secrets\, et sa passion. \nMenu à déguster sur place : \nLe plat : \n\nFilet de sole\nJus aux moules de bouchot\nLégumes croquants\n\nLe dessert du chef. \nTechniques abordées :  \n\nTaillage des légumes et des crevettes\nRéalisation du jus de moule\n\n*Une boisson sans alcool incluse lors du repas.
URL:https://villamonin.fr/cours/mange-avec-le-chef/
CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Menu Gastronomique
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nSablé au parmesan\nTartare de crevettes aux condiments\nCrème fouettée à l’aneth\n\nPlat :  \n\nFilet de sole\nJus aux moules de bouchot\nLégumes croquants\n\nDessert du Chef à emporter: \nTechniques abordées : \n\nRéalisation du sablé\nTaillage des légumes et des crevettes\nRéalisation du jus de moule
URL:https://villamonin.fr/cours/menu-gastronomique-2/
CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Menu Gastronomique
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nSablé au parmesan\nTartare de crevettes aux condiments\nCrème fouettée à l’aneth\n\nPlat :  \n\nFilet de sole\nJus aux moules de bouchot\nLégumes croquants\n\nDessert du Chef à emporter: \nTechniques abordées : \n\nRéalisation du sablé\nTaillage des légumes et des crevettes\nRéalisation du jus de moule
URL:https://villamonin.fr/cours/menu-gastronomique-3/
CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Menu autour du Piémont
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nTartelette de légumes du soleil\nJambon fermier\nParmesan et roquette\n\nPlat :  \n\nVitello tonnato\nPommes de terre fondantes au pesto\n\nDessert du Chef à emporter: \nTechniques abordées : \n\nRéalisation de la tartelette\nTaillage des différents ingrédients\nDécoupe du veau\nRéalisation du pesto
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CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Menu autour du Piémont
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nTartelette de légumes du soleil\nJambon fermier\nParmesan et roquette\n\nPlat :  \n\nVitello tonnato\nPommes de terre fondantes au pesto\n\nDessert du Chef à emporter: \nTechniques abordées : \n\nRéalisation de la tartelette\nTaillage des différents ingrédients\nDécoupe du veau\nRéalisation du pesto
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CATEGORIES:Atelier Cuisine
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