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SUMMARY:Menu Spécial Réception
DESCRIPTION:Petits fours salés et sucrés\n\nTechniques abordées \n\nIdées de création pièces cocktail\nFinger food\n\n 
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SUMMARY:Menu Spécial Réception
DESCRIPTION:Petits fours salés et sucrés\n\nTechniques abordées \n\nIdées de création de petites bouchées\nFinger food
URL:https://villamonin.fr/cours/menu-special-reception-2/
CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu thématique - 2h
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SUMMARY:Menu d'Italie
DESCRIPTION:Foccacia butternut\, noix et gorgonzola\nLes véritables lasagnes\nDessert des Chefs à emporter\n\nTechniques abordées \n\nTechnique de la pâte à Foccacia\nPréparation de la garniture des lasagnes\nMontage et Cuisson
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SUMMARY:Menu d'Italie
DESCRIPTION:Foccacia butternut\, noix et gorgonzola\nLes véritables lasagnes\nDessert des Chefs à emporter\n\nTechniques abordées \n\nTechnique de la pâte à Foccacia\nPréparation de la garniture des lasagnes\nMontage et Cuisson
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SUMMARY:Menu Autour du Coquillage
DESCRIPTION:Moules et couteaux gratinés\nBlanquette de coquillages au gingembre et légumes de saison\nDessert des Chefs à emporter\n\nTechniques abordées \n\nTechnique de cuisson des coquillages\nPréparation de l’appareil à gratiner\nRéalisation de la sauce blanquette
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CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu thématique - 2h
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SUMMARY:Menu Autour du Coquillage
DESCRIPTION:Moules et couteaux gratinés\nBlanquette de coquillages au gingembre et légumes de saison\nDessert des Chefs à emporter\n\nTechniques abordées \n\nTechnique de cuisson des coquillages\nPréparation de l’appareil à gratiner\nRéalisation de la sauce blanquette
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CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu thématique - 2h
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