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SUMMARY:Pâtisserie - spécial chocolat
DESCRIPTION:Vous réaliserez les gourmandises suivantes : \n\nFondant au chocolat\nMi-cuit chocolat\nMousse au chocolat\n\nTechniques abordées : \n\nRéalisation du fondant\nRéalisation de la mousse\nLes différentes textures et cuissons
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SUMMARY:Pâtisserie – Macarons Sucrés et salés
DESCRIPTION:L’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite. \nLes techniques que vous aborderez : \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
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