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SUMMARY:Menu autour de la volaille
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nVol au vent de volaille aux petits légumes\nCrevette et herbes fraîches\n\nPlat :  \n\nTasty crousty de volaille\nSauce crémeuse au fruit de Monin\n\nDessert du Chef à emporter. \nTechniques abordées : \n\nRéalisation du vol au vent\nFabrication de la garniture\nPaner une volaille\nRéalisation de la sauce crémeuse
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SUMMARY:Pâtisserie - Macarons
DESCRIPTION:L’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite. \nLes techniques que vous aborderez : \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
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CATEGORIES:Atelier Pâtisserie
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