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SUMMARY:Menu tartare et carpaccio
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez le menu suivant : \nEntrée :  \n\nCarpaccio de courgette\nVinaigrette au sirop de Monin\nTruite fumée\nCrumble aux herbes\n\nPlat :  \n\nTraditionnel tartare de bœuf\nŒuf parfait\nTartare de pomme de terre\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées : \n\nTaillage des différents aliments\nFabrication de la vinaigrette\nRéalisation des tartares et carpaccio
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SUMMARY:Pâtisserie – Spécial Macarons
DESCRIPTION:L’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite \nTechniques abordées : \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
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