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SUMMARY:Menu printanier
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez le menu suivant : \nEntrée :  \n\nAsperge blanche de sologne\, vinaigrette acidulé et mimosa d’œuf\n\nPlat :  \n\nBlanc de cabillaud basse température\, eau de tomate et crumble de chorizo\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées : \n\nFabrication de la vinaigrette\nTaillage des asperges\nCuisson du cabillaud
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CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Pâtisserie – Spécial Macarons
DESCRIPTION:L’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite \nTechniques abordées : \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
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CATEGORIES:Atelier Pâtisserie
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SUMMARY:Mixologie : French Spirit - Cocktails à la française
DESCRIPTION:Ce cours vous invite à revisiter trois cocktails inspirés par le terroir et le savoir-faire français. Accompagné de notre mixologue\, vous explorerez des recettes originales qui mettent en lumière des spiritueux emblématiques tels que le calvados\, le cognac ou encore l’eau-de-vie de framboise.\nVous apprendrez également à twister ces créations avec les produits MONIN : sirops\, concentrés\, cordials et techniques de bar modernes. \n\nPure Calva : un cocktail frais et accessible mettant à l’honneur le Calvados\, accompagné de Pure Pomme Verte by MONIN et allongé de Ginger Ale. Une alliance acidulée et pétillante aux parfums de verger normand.\nSide Car Paragon : une version twistée du célèbre cocktail classique français\, avec du cognac\, la Liqueur de MONIN Triple Sec\, et le Cordial Paragon Palo Santo pour une profondeur boisée et aromatique\, le tout équilibré par une touche de Rantcho Citron Vert.\nRêverie Provençale : un cocktail floral et poétique\, à base d’eau-de-vie de framboise sublimée par le duo Lavande et Rose de MONIN\, avec une touche d’acidité grâce au Rantcho Citron. Un hommage à la douceur du sud de la France.\n\nLes cocktails composant ce cours ne peuvent pas être déclinés en version sans alcool.
URL:https://villamonin.fr/cours/mixologie-french-spirit-cocktails-a-la-francaise-2/
CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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