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SUMMARY:Menu retour du marché
DESCRIPTION:Avec l’accompagnement du Chef\, vous réaliserez les éléments suivants: \nEntrée : \n\nCannelloni de truite fumée et avocat\,\nVinaigrette fruit de la passion et condiments\n\nPlat :  \n\nTartare de bœuf au couteau traditionnel\, ketchup maison et pomme de terre Anna\n\nDessert du Chef à emporter \nTechniques abordées : \n\nConfection d’un cannelloni\nRéalisation d’une vinaigrette\nDécoupe du tartare
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SUMMARY:Pâtisserie – Spécial Macarons
DESCRIPTION:L’équipe des Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite \nTechniques abordées : \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
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CATEGORIES:Atelier Pâtisserie
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SUMMARY:Mixologie - Cocktails Latinos
DESCRIPTION:Accompagné de notre mixologue\, vous apprendrez à réaliser 3 cocktails emblématiques de la culture latino. \n\nLa Caïpirinha : le cocktail national du Brésil à base de cachaça\, l’eau de vie de canne à sucre locale\, de citron vert et de Sirop Pur Sucre de Canne MONIN. Vous apprendrez la méthode au pilon pour confectionner ce cocktail intemporel.\nLa Margarita : le cocktail national du Mexique à base de tequila de Liqueur de Triple Sec MONIN et de citron vert\, préparée au shaker et servie dans son verre givré au sel.\nLe Pisco Sour : le cocktail national du Pérou et du Chili\, à base de pisco\, une eau de vie de vin non vieillie en fût. Notre mixologue vous dévoilera les secrets de la méthode du « Reverse Dry Shake » et du « Double Strain » afin de réaliser un cocktail parfaitement équilibré et avec une onctueuse mousse de blanc d’œuf*. Vous aurez le choix de confectionner le cocktail classique original ou de le twister avec une des saveurs Le Sirop de MONIN disponible à La Cour des Chefs.\n\n* allergènes \nCes cocktails peuvent se décliner avec un spiritueux sans alcool à votre demande auprès de notre mixologue.
URL:https://villamonin.fr/cours/mixologie-cocktails-latinos-2/
CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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