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SUMMARY:Menu Terroir
DESCRIPTION:Entrée : \n\nCroustillant d’effiloché de canard confit\nLentilles vertes du Berry\n\nPlat :  \n\nSuprême de volaille\nPomme de terre ana\nPleurotes\n\nTechniques abordée: \n\nRéalisation du croustillant\nCuisson de la lentille\nCuisson du suprême\nFabrication de la pomme de terre ana\nDressage à l’assiette\n\nDessert des chefs à emporter
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CATEGORIES:Atelier Cuisine
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SUMMARY:Mixologie
DESCRIPTION:VODKA VOL.1 \nDescription détaillée : \nVous apprendre à réaliser trois cocktails classiques ayant comme base la vodka : \n\nCosmopolitan : historique du cocktail newyorkais star de la série Sex & The City\, liqueur de Curaçao Triple Sec + suggestion d’aromatisation\, règles d’élaboration des 3 S (Sweet Sour Strong)\, méthode au shaker\, et décor avec un zeste d’orange taillé.\nPorn Star Martini : cocktail n°1 au UK\, méthode au shaker\, mise en avant du sirop de Vanille de Madagascar et Le Fruit Passion\, garnish fruit de la passion.\nAlternative Sex on the Beach : variante des différentes recettes existantes\, mise en avant du sirop de Pêche ou Le Fruit Pêche\, réalisation du cocktail long drink au shaker\, petit concours de garnish pour décorer le cocktail entre les participants.\nMoscow Mule : le cocktail tendance du moment\, historique du lancement du Moscow Mule dans les années 50 aux Etats Unis\, réalisation direct au verre (mule mug)\, soit avec Rantcho Citron Vert soit avec Le Fruit Citron Vert et version\naromatisée (Le Fruit Ananas\, Mangue ou Passion) déclinaison possible avec le rhum (Rum Mule).
URL:https://villamonin.fr/cours/mixologie-19-09-25/
CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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