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SUMMARY:Menu fraîcheur
DESCRIPTION:Entrée :  \nCarpaccio de concombre \nTarte de truite fumée \nFeta et vinaigrette au sirop de Monin \n  \nPlat :  \nQuasi de veau basse température \nPomme de terre anna et croûte d’herbes fraîches \n  \nDesserts des chefs à emporter \nTechniques abordées: \n\nDécoupe des légumes et du poisson\nRéalisation de la vinaigrette\nRéalisation de le pomme de terre anna\nFabrication de la croûte d’herbes fraîches\n\n 
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CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu thématique - 2h
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SUMMARY:Pâtisserie - Spécial Macarons
DESCRIPTION:L’équipe de Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite \nTechniques abordées : \n\nLa réalisation de la meringue au sirop\nDosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
URL:https://villamonin.fr/cours/patisserie-special-macarons-04-07-25/
CATEGORIES:Atelier Pâtisserie
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