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SUMMARY:Un Plat démo - Brouillade d’œufs et Toast magret
DESCRIPTION:Brouillade d’œuf à l’huile de truffe\, toast  œuf parfait condimenté\, magret fumé et asperges vertes\nDessert des Chefs à emporter\n\nTechniques abordées \n\nTechnique des œufs brouillés et de l’œuf parfait\nPréparation du condiment\nDressage du toast
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SUMMARY:Pâtisserie - Spécial Macarons
DESCRIPTION:L’équipe de Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite \nTechniques abordées \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
URL:https://villamonin.fr/cours/patisserie-special-macarons-02-05-25/
CATEGORIES:Atelier Pâtisserie
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