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SUMMARY:Menu de Printemps
DESCRIPTION:Cappuccino de chou-fleur au petit lait de coco\nMignon de veau juste saisi cuit basse température\, poireaux rôtis à la moutarde à l’ancienne\nDessert des Chefs à emporter\n\nTechniques abordées \n\nComment râpé le chou-fleur pour la semoule\nPréparation du cappuccino\nCuisson du veau\nTechnique à réaliser sur marinade des poireaux
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SUMMARY:Pâtisserie - Spécial Chocolat
DESCRIPTION:Fondant\nCharlotte\nMousses\n\nTechniques abordées \n\nLes techniques de cuisson (Temps\, température\, niveau)\nLes différents moules à utiliser
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CATEGORIES:Atelier Pâtisserie
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