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SUMMARY:Menu du Marché
DESCRIPTION:Céviché de merlu\, avocat\, mangue et oignon rouge\nAsperges vertes en fraicheur\, dos de merlu\, jus cuisiné au yuzu\nDessert des Chefs à emporter\n\nTechniques abordées \n\nTechnique et préparation de la sauce\nCuisson et préparation des légumes\nDressage à l’assiette
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CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu thématique - 2h
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SUMMARY:Pâtisserie - Spécial Macarons
DESCRIPTION:L’équipe de Chefs présente ses Macarons et ses astuces de réussite \nTechniques abordées \n\nComment faire la meringue au sirop\nLe dosage sucre/poudre d’amandes\nLe macaronage\nApprentissage du dosage en poche\nL’utilisation des colorants naturels\nLa cuisson\nLes garnitures faciles et gourmandes
URL:https://villamonin.fr/cours/patisserie-special-macarons-27/
CATEGORIES:Atelier Pâtisserie
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