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SUMMARY:Menu autour du Bœuf
DESCRIPTION:Tartare et carpaccio\nBœuf à la Wellington\, chou chinois au miel\nDessert du Chef à emporter\n\nTechniques abordées \n\nDécoupe et Assaisonnement du bœuf\nTechnique de cuisson du bœuf en croute feuilletée\nCuisson des garnitures
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CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu thématique - 2h
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SUMMARY:Mixologie
DESCRIPTION:Trois cocktails autour du spiritueux préféré des français\, le rhum : Le Falernum Rhum Mule\, La Daïquiri et le Rhum Old Fashioned.\nExplications sur les différents rhums et leurs origines\, leurs utilisation en cocktails.\nL’origine des différents rhums et leur livret de famille\nLeurs utilisations\nL’histoire de ces cocktails emblématiques\nLa Technique\, les dosages et les équilibres\nLa verrerie
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CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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