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SUMMARY:Menu Autour du Coquillage
DESCRIPTION:Moules et couteaux gratinés\nBlanquette de coquillages au gingembre et légumes de saison\nDessert des Chefs à emporter\n\nTechniques abordées \n\nTechnique de cuisson des coquillages\nPréparation de l’appareil à gratiner\nRéalisation de la sauce blanquette
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CATEGORIES:Atelier Cuisine,Menu thématique - 2h
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SUMMARY:Mixologie
DESCRIPTION:Techniques abordées \n\nTrois cocktails autour du spiritueux préféré des français\, le rhum : Le Falernum Rhum Mule\, La Daïquiri et le Rhum Old Fashioned.\nExplications sur les différents rhums et leurs origines\, leurs utilisation en cocktails.\nL’origine des différents rhums et leur livret de famille\nLeurs utilisations\nL’histoire de ces cocktails emblématiques\nLa Technique\, les dosages et les équilibres\nLa verrerie
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CATEGORIES:Mixologie - 1h30
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