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Categorie Evento:
    Menu tematico - 2h

Menu gourmet - Coniglio con mostarda di violette

14 luglio alle 14.30 - 16h30

69,00€
  • Crème brûlée di piselli con succo di mela acidulo
  • Coniglio di fattoria scottato e poi cotto in casseruola, purea di pastinaca al vapore
  • Purea di ananas con sciroppo di rum e crumble di burro zangolato

Tecniche trattate

  • Preparazione e cottura della crème brûlée
  • Preparazione delle cosce di coniglio
  • Preparazione di guarnizioni aromatiche e spezie
  • Preparazione della mousseline di pastinaca
  • Preparazione dell'ananas frizzante al rum
  • Crumble di nocciole
  • Presentazione sul piatto

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Détails du cours

Giovedì 14 Lug à 14h30
2 ore
14.30 - 16.30
Prezzo:
69,00€

Altro

Categoria principale
Corsi di cucina
Descrizione del piatto
Crème brûlée con piselli
Descrizione del piatto 2
Coscia di coniglio con senape viola
Descrizione del piatto 3
Mousseux à l'ananas et rhum et crumble noisettes grillées

Biglietti

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Menu gourmand - 14-07-22
69,00 IVA INCLUSA
10 available

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