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Categorie Evento:
    Menu tematico - 2h

Menu Bistrot - Pesce al limone

28 luglio alle 14.30 - 16h30

69,00€
  • Tuile au sésame sans gluten, cuisson et présentation des asperges, création d’une sauce aigre-douce au fruit de Monin
  • Poisson de la marée du jour
  • Biscuit rose, imbibe café Costa Rica, Poire conférence

Tecniche trattate

  • Come tagliare e cuocere gli asparagi
  • Sauce aigre douce
  • Preparazione del pesce al lime
  • Cottura (tempo, temperatura, livello)
  • Preparare la salsa vergine
  • Taglio e cottura del caviale di melanzane
  • Dimensione dei biscotti rosa
  • Scottare le pere e deglassare
  • Condimento del dessert

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Détails du cours

Giovedì 28 Lug à 14h30
2 ore
14.30 - 16.30
Prezzo:
69,00€

Altro

Categoria principale
Corsi di cucina
Descrizione del piatto
Croccante di sesamo, asparagi di Sologne, emulsione agrodolce
Descrizione del piatto 2
Filetto di pesce con lime, caviale di melanzane e salsa vergine
Descrizione del piatto 3
Tiramisù al caffè e pere

Biglietti

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Menu bistrot - 28-07-22
69,00 IVA INCLUSA
10 available

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